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蘑菇拌鲜贝

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D9H._;|l8T'r 蘑菇拌鲜贝 mF7U}6R!xc
  
D5k6qhfp7t 原料：
1x!HU!g,d(gZ 鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。y;GY?5GA

P&VT'w&f*y(D 辅料：
Q&p"r@ D9s 鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。 p#EXc0Z m@R

"\d"M2j1`A 做法：
*W([1@+B*a-U ①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
N1IAU/r|8o8\ ②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。Dh8D%M
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;}"ed4m0E*^!m+t [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:36 PM 编辑 [/i]]