查看完整版本: 【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

[size=4]今天教大家一个简单易学好吃的大众菜，腊肉炒青蒜'G kHJ)?
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e108/5507808/213281320_x.jpg[/img]
W.R*D"QR HSU#| U.?Z
1.主料：腊肉 青蒜
#VO)P%m(dq7yf gq 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e3/5507808/213281283_x.jpg[/img]

B/_gE$t`[oF
e5ZE8s)Y#c.i*C 2.辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 盐 鸡精
ag2L9O,D oQ&Y!CAn 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e5/5507808/213281285_x.jpg[/img]
fV!L0{c
$NT"h6Gdp8m1^6R7i
制作方法：+oKL~h a6cz1h#~^

/R:]4dZ$z 1.将腊肉切片0~/B'| P9P h$d(ST
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ea/5507808/213281290_x.jpg[/img]
6Whcnf@ \U ? T+@5Uh:w,q!J
2.将切好的腊肉放盘中备用x"]H,[drIC6C2c
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ee/5507808/213281294_x.jpg[/img]f Xx\0N\&m/y

eK"@#Ei$H9_0V*k 3.锅中加入清水烧开
2rIM?U:G.i 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f2/5507808/213281298_x.jpg[/img]
`2po+}0wI4FiK]
ph)uO8N#X 4.将切好的腊肉放入锅中，调小火煮十五分钟左右
0}uag7G(? 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f4/5507808/213281300_x.jpg[/img].n*R7x(j/K
K%z
Y{4v%Yc
5.将煮好的腊肉捞出备用#B+b+stL:yEq4}TcK
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1fc/5507808/213281308_x.jpg[/img]
P8j'fh1K!Dw;k{
Bg4G S!l 6.将青蒜切断-l}pR W#L%u
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f7/5507808/213281303_x.jpg[/img]
1c ]z9WQw/L
2[z
E!KgcJ 7.炒锅放油，再放入几粒花椒
SE JFN 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ff/5507808/213281311_x.jpg[/img]
8@3r+x3I;|.U+U
`p%Db p4`?5M 8.油烧至七成热时放入干辣椒，葱 姜爆香5Ggq~-TS2N
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e102/5507808/213281314_x.jpg[/img]
6|p&b.As:f
@Tk5cX 9.放入煮好的腊肉，翻炒至腊肉出油 放入青蒜翻炒一分钟左右n E9IuBvGs7B l
　　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e104/5507808/213281316_x.jpg[/img]
Z4Q0s*Lk 　
lO vK6u0n4c%^D9C 10.再跟据口味，放盐和鸡精就OK了/Bg-l,RQ ~uw'B%r
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e106/5507808/213281318_x.jpg[/img]
{!atl"c $e$ff$sxU&?
小贴士：F9z%B
t zaR.q
t/I#Wm7K@f|
1.用水煮一下腊肉，可以去除一些烟熏味道，使腊肉味道更好
+ho5UH^Z#s7Z
x5R^F?9x^ 2.炒青蒜时，不要炒得太老。入锅后大火翻炒一分钟左右即可[/size]
5\1l(eP IZ)M|
+Mn!g;xsT [[i] 本帖最后由 伤狼 于 2012-3-5 12:34 编辑 [/i]]

青蒜就是蒜薹吧，我之前超过，没有先煮腊肉，但总怕炒不熟，加入蒜薹后又炒了了一会，结果肉熟了，蒜薹老了

少吃腊肉吧，听说烧烤，腌制，腊肉之类的都能致癌呢，反正我现在是不怎么吃，我是北方人，我们这地方也少腊肉的，一般就是个腊肉炖鸡蛋，南方人多食腊肉吧！

青蒜是我最喜爱蔬菜之一，再配上腊肉爆炒一番。那滋味，别提多香了。

腊肉炒冬菇也不错，可惜我不会发，要不然，就给各位发一个了！嘿嘿

这道菜的关键是要加料酒和一点点醋。炒出来的蒜苔才没有哪种辣味。

这是春节前后的家常菜了，不过没有楼主说的那样好吃，看来还要学习的

臘肉先蒸過..就不怕炒蔡時會不熟..版主炒的是大蒜..不是蒜台..兩樣都好吃

这菜，腊肉一定要煮一下，另外适合多点油和酱油，会更好吃

为什么不是青蒜炒腊肉

这个就是叫蒜苔炒腊肉吧，我以为又是什么新的菜系呢，这个很送饭的，我都会做。

味道不错，简单容易，是不错的加长菜啊。。

腊肉炒青蒜是西南这边包括湖北湖南比较流行的菜肴，关键是腊肉要咸淡适宜，软硬适口，要切得薄，一炒就红亮透明。最好是用清水煮，使盐分析出一些在汤里面。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常爱吃腊肉，但北方腊肉少啊，真是流口水啊

是不是图片挂了哦。好多叉叉。要通知版主领赏么？