李渊 2012-3-18 14:19
孜然脆骨[18P]
刚买的脆骨，洗了下。 a(C7Rwix(k
8^5VF zw.~9h@9t
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121536f6fc61645067885.jpg[/img]
ZE8vY sE A2O
[2{R9|-XD3o
j5Z N `2a.er?#e
然后用开水迅速的焯了下，准备切。据说这样好切我试了下，果然没错，哈哈哈。 +Y}-v0D[g ~A
!Mu5J s6AV!s
oL
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158927dbeb6d78724f4.jpg[/img])F2k0U4C1^:J(q q
?pwQ,zj.U b){
&v;R"V'}iEk
切起来挺省劲的。
z0h9W+G ]*xy$iC
?siz&j*E5] t
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158528c995ab3079f24.jpg[/img]
,^;r-OP#`O U
+v0td_3o2gWUPX
'Fb:{ O4Wm
可惜我的刀工不咋地 cH z%IM5M
W0{*{n1J.u a
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121587cde398e9f478077.jpg[/img] Oj+[
f!h2h'Rh9{
7Z v;h [5m7yy3|
iS7}:Uu Eo.a#@B
切好下盘 -]$O q[ V
-s'z Ib#~,}4Y
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158cb51d16efa4b9e62.jpg[/img].c F i0W8P U%p
b]*U$`:O
_1Ogh M
0H*g{rR
再准备配料有洋葱、蒜头、辣椒干、葱
j,y
k.\%k,D
@2d'_
Qf
h4X'o1r3} i8Q/n!Y
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121581193f4733a4f07f5.jpg[/img]
PH9q q7}%HX`
qM
vhc(a5Z C*K"I,s
k.`&Jm+B;N)k_3b$gL
再准备配料有洋葱、蒜头、辣椒干、葱
w
l t&Rvn%D a
g.F9I%G Y
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121589ed0deb6f705de76.jpg[/img] ?RzE'N*d Ok:H
-p\7U-N i@$k5{ }zn
Q-y.zV&jr lh2b+I
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158f0ad20cb8ec594fc.jpg[/img](s.j G
TD,w(j[
%a+{&R!S~|+m TX
2l6kv.wM n:W
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121589e3f04ef5b3ac618.jpg[/img] v6} Bn!_b
a
%q)M8yy |!p M |:oD
s I$j;dN
Rt od
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/100601215867c49875ed7e937d.jpg[/img]
,WUN5D l k0cD
(eSS
hS RQx~
X%i)VX(y8GQ
配料结束，准备下锅炒，自己也蛮期待的。
+dR^+nS W+~D0p9C/[
qS,l8_zyL }u'y Z
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/100601215897689035bdebaa5a.jpg[/img]
gg8}y%F.t0IcJ
w:eK#j B@%s2r
[U#b6o6P5f$iE
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121582f74bcb56730b6a1.jpg[/img] z1L8F)Dd
-~ Y2QxgD gi
;Jh(u
K&\8I!F
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158353867ad02337579.jpg[/img]
Sd?Z5Tqf6aK
/X&["O8A+[ ?7K
#u4AY"Mqh$eD
先把蒜头、辣椒干、葱等加油用大火炸，然后再把脆骨放进锅中用大火炒，记住所有过程都得用大火 aX6qp;C'E
o
.\0I ~`g]+k,p T
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158a642e3738c891066.jpg[/img]
WP$Cbu;]q
[8d1l@'S0YM4t
UMa
PV ]7jZX n
再加点糖、醋、盐，记住要加生抽酱油
+? tRVNl
S s
QUu!oPG
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/10060121589080c403ad828cec.jpg[/img]
+K%q-C%k}
a
G7~N
U1l [+]
wW e
DbGd
最后待快好时加孜然然后起锅。 6k B,Do2zc/f+Tt
F7U.s N-R&_AF%P
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158ff5c6986bc25d8ac.jpg[/img]
hU vw)A)t)k
DR&tM5B
6P na)N u N2^1D8`
上盘
Y-ko+Fd X
4n _1Dp"q
G
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158af716d994327bfa1.jpg[/img] I HK\;n `-g%B&G
pw%a4u6ZA+p
#F&EXR4]+T
上桌，开吃。 5g7l{_}.P [Z
%R U e8P x$I*y
[img]http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1006/1006012158fd2674905a0928a8.jpg[/img]
skywolker 2012-3-19 01:36
这看着看着就做完了= = ，楼主你不厚道。口水都出来了
xiaokansos 2012-3-19 09:45
在我们北方孜然脆骨用的是鸡脆骨，而且是油炸的。和这个做法完全不一样。
8130220 2012-3-19 10:05
好东西啊，不知道会不会自己烧的好吃，本人就喜欢烹饪，谢谢
狗绣金萨马 2012-3-19 15:10
脆骨这种东西，炒的话应该不容易熟吧，或者应该先蒸煮？
xw39072650 2012-3-19 16:33
脆骨还从来没有做过呢，不过应该很好吃
tcluhang 2012-3-20 08:10
那楼主，如果我举一反三啊0O%? h#D/`)Ro] } n8~
孜然羊肉是不是只要把骨头，换成羊肉就可以了，比较喜欢孜然羊肉 JIOq
{%C%\J5m
请回复下，谢谢
jshglt11 2012-3-27 09:56
谢谢楼主的这道菜孜然脆骨我喜欢它不但味美而且有力于钙的吸收。
liyangyi 2012-3-29 10:21
脆骨真是很好吃啊 尤其是这个又有肉又有骨 真是又软又脆啊 嘿嘿
12xinshsh 2012-3-29 14:04
经常吃鸡脆骨.今天这道菜好象是猪脆骨.比较新鲜
c22786 2012-4-8 23:03
看起来不错，做起来好像也不复杂。哪天也试试看。天天做饭，要增加一些新菜才行了。
leeeeeeedun 2012-4-9 01:14
好手艺，学习了，流口水Ing
chuanweitu 2012-4-9 12:38
孜然我的最爱，原来在路边的烧烤摊子，我都是叫老板给我多放些孜然粉的，呵呵，，脆骨的口感很好，一口咬下去的感觉真的好爽，，，多谢分享了
hwjoe1985 2012-4-9 13:53
根据本人的烹饪经验
,C1M$Y NT| ~*D2U
但这么做出来，脆骨应该咬不断吧！S PHX D2z z
可以考虑之前先煮到七分熟，然后再爆炒。
brightbright 2012-4-9 15:41
你家的刀和我妈家的挺像的，回头我也试试~
科學 2012-4-9 16:06
饿~~看起来菜色比较鲜美，挺不错的一道菜，看楼主放了那麽多辣椒，不会是川菜吧，好像可以少放点哦~
深蓝苏打水 2012-4-9 16:36
这脆骨这么样的生炒能炒熟吗？楼主的菜品颜色弱了些，能鲜艳明快更好。
在线客服(1)