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辣椒鱿鱼丝[7P]

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菜品口味：中辣
主要工艺：炒
主要食材：水产类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

食材明细
鱿鱼 一只
椒 一个
姜 一块
洋葱 半个
干红辣椒丝 适量
盐 一茶匙
孜然粉 两茶匙
辣椒粉 一茶匙
鸡精 三分之一茶匙


喜欢吃鱿鱼的同学，不用再为切花烦心了。直接切条，多简单。吃着有点烧烤味，很不错的。


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原料图

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鱿鱼去筋膜洗净切条焯水煮一会，青椒洋葱切丝，姜切丝，红辣椒剪丝

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锅里放油大火爆炒鱿鱼和辣椒丝姜丝。煸炒到微微干松

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调入孜然粉，辣椒粉，盐，炒均匀

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放入青椒洋葱丝，炒断生

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调鸡精提味即可



小贴士
鱿鱼一定要炒干松没有水分，这样吃起来才很香很Q。
全程就是大火爆炒。青椒洋葱别炒太软了。

[[i] 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:55 编辑 [/i]]

老大介绍的真是简单明了 光看图片就让我直咽口水了 没想到鱿鱼跟辣椒能抄出这样的效果，下次逛菜市的时候试一试 非常感谢收下了

很不错的菜肴，都要流口水了，大家快尝尝去吧，谢了

这样做，很难入味，用雪菜和尖椒做，应该更鲜美

以前炒鱿鱼总感觉没什么味道，果然关键还是孜然粉吗？

为什么我做的鱿鱼丝总是一股子的腥味啊，得好好和楼主学习了。

配色很好看，我喜欢吃味道狠辣的鱿鱼。再放点西芹或蒜薹也不错哦。

黄绿红配的真好看，烹饪中的色是很丰富了，不知道味道怎么样呢，期待自己做一个吃

这道菜让人很有胃口，一直认为鱿鱼不大好处理

看着像凉拌的一样，水平够高的，味道应该很好，支持

其实鱿鱼丝有一种做法很绝的  就是为好料以后  直接用平底锅煎一下  记得小火  刚刚变色就行了  出锅以后绝对好吃  不要大火 否则不好吃 本人个人不喜欢吃炒的

自己做不知道为什么总有腥味，试试楼主的方法。不过鱿鱼胆固醇高，少吃为妙。

颜色很好，不知道好吃不

里面有洋葱么，要是有的话我还是不吃了，鱿鱼还是铁板的好吃

鱿鱼容易硬，做的时间不能太长，不太好做啊

看着都有点恐怖 还是不敢吃这个看着有点恶心

鱿鱼丝的味道还是很不错的 这个爆炒的话 应该更加有点酥脆的感觉了

光看鱿鱼和辣椒丝的颜色就比较诱人了
做法也不难
在家可以尝试

炒鱿鱼是不是要先把鱿鱼过水一次啊？这样鱿鱼的腥味就没有那么重了。

切花的鱿鱼会挺麻烦的。楼主介绍的方法直接切成条装，简化了很多的工艺。让更多的人都容易上手了。

看样子味道做的蛮浓的
适合家里吃吃
一定比较受人喜欢的