cxq999 2012-4-10 13:01
香香酥酥的蛋香鱼排[6P]
[font=宋体][size=14pt][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201204/10/196714_1334029731y59V.jpg[/img]
[/size][/font][font=宋体][size=14pt]生活在海边的人。最离不开的就是经常吃各种海鲜和鱼儿。我们北方人不管什么基本上都喜欢大的东西，大鱼大虾更是我们的至爱，可是有时候这些大家伙不一定比那些小鱼小虾味道好很多。今天我要给大家介绍的就是如何把小鱼儿做成拿手菜。这是花小钱办大事的宗旨哦！这样宴请宾客时你也不会因小鱼拿不出手来烦恼了！[/size][/font]
[font=宋体][size=14pt][img=455,287]http://c01639.1scw.com/Uploads/InfoImg/20090309041430921500.jpg[/img][/size][/font]
[font=宋体][size=14pt][img=448,261]http://life.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20100920/002564ab2a940e016bc02b.jpg[/img][/size][/font]
[font=宋体][size=14pt]今日食材：[/size][/font]
[size=14pt]1、
[/size][font=宋体][size=14pt]主料：小箍眼鱼[/size][/font][size=14pt]12[/size][font=宋体][size=14pt]条、花生油1500克（实耗50克）[/size][/font]
[size=14pt]2、
[/size][font=宋体][size=14pt]配料：淀粉[/size][/font][size=14pt]50[/size][font=宋体][size=14pt]克、鸡蛋[/size][/font][size=14pt]2[/size][font=宋体][size=14pt]枚、白芝麻、葱末、姜片适量[/size][/font]
[size=14pt]3、
[/size][font=宋体][size=14pt]调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量[/size][/font]
[font=宋体][size=14pt][img=450,293]http://newpic.jxnews.com.cn/0/11/10/96/11109666_062790.jpg[/img][/size][/font]
[font=宋体][size=14pt]制作方法：[/size][/font]
[size=14pt]1、
[/size][font=宋体][size=14pt]先把箍眼鱼摘洗干净，用剪刀减去头尾，剥去鱼皮。[/size][/font]
[size=14pt]2、
[/size][font=宋体][size=14pt]大葱切末、姜切片，加入剥好的鱼中，加入其它调味料进行腌制十分钟。[/size][/font]
[size=14pt]3、
[/size][font=宋体][size=14pt]鸡蛋[/size][/font][size=14pt]2[/size][font=宋体][size=14pt]枚打散加入芝麻搅拌均匀，把腌好的鱼放入淀粉中两面沾匀淀粉，再放入蛋液中蘸匀蛋液。[/size][/font]
[size=14pt]4、
[/size][font=宋体][size=14pt]锅烧热加入花生油[/size][/font][size=14pt]1500[/size][font=宋体][size=14pt]克，烧到七成热时加入蘸匀蛋液的鱼排，小火进行炸制[/size][/font][size=14pt]2[/size][font=宋体][size=14pt]分半钟，即可捞出控油装盘食用。[/size][/font]
[size=14pt]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201204/10/196714_1334029745D6oO.jpg[/img]
[/size][font=宋体][size=14pt][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201204/10/196714_13340297182Bz2.jpg[/img]
美食小贴士：[/size][/font][size=14pt]1[/size][font=宋体][size=14pt]、鱼一定要把黑皮剥干净，这样才会美观。[/size][/font][size=14pt]2[/size][font=宋体][size=14pt]、鱼排拍淀粉一定要均匀，蘸蛋液也是要全部蘸到，这样才能保证鱼排外形的整洁和鱼排的鲜嫩！[/size][/font]
[font=宋体][size=14pt]添加各类蔬菜雕花的效果：[/size][/font]
[font=宋体][size=14pt][img=663,467]http://images.cooben.com/imgfolder/4/2/8/7/9/product/5529953.jpg[/img][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 cxq999 于 2012-4-10 13:05 编辑 [/i]]
我是上帝 2012-4-10 14:02
看的我都要流口水了 真的是非常棒的佳肴 回家我试着做做
l4586 2012-4-10 14:52
便宜的小鱼要做的好吃，非常不容易，用挂面糊的方式，油炸会很美味的。
梁上君子 2012-4-10 14:59
你的第一张图，给我的感觉很像时下广告很多的KFC黄金猪扒饭……
说实在的，不太喜欢炸鱼块，比如麦香鱼
maximusliu 2012-4-10 15:15
以前在学校的时候就很爱吃鱼排，很怀念啊，有空按这个方法做一下
bora1999 2012-4-10 16:48
看起来好有食欲，外焦里嫩，让人忍俊不住啊。谢谢分享。
qhsqlf 2012-4-10 17:02
这道菜介绍还是蛮好的，但我个人感到做得有点偏于西式的菜点，我更喜欢中式的。
qianaoxiang 2012-4-10 19:27
好吃 呵呵但做应该很麻烦 需要 拍粉 脱蛋 面包糠 不是专业人士 好像够呛 在家还需要很多的油来炸 但很好吃的 呵呵
JIANGSHANWOYE 2012-4-13 13:03
这个不是黄金鸡翅吗，看样子味道应该是不错的。外焦里嫩的，香喷喷啊，看着就像吃啊。
kaka0634 2012-4-13 14:54
这样做起了有些麻烦，还好超市有半成品，回来加工下就可以了
无鸢 2012-4-13 15:08
我感覺還可以根據個人喜好加一些番茄醬或者是莎拉醬，等調味料。
FEX486 2012-4-16 20:11
东西是相当不错，但是制作过程还是值得改进，鱼还是优先选肉鳎鱼，刺少，比较好料理
aiseok 2012-4-16 23:41
油炸的东西趁热吃最棒了，不过我怎么看怎么觉得图片里面的鱼排是超市里面的速冻半成品呀？呵呵～
zm1985 2012-4-17 12:53
这个不就是超市卖的的速冻食品那样的吗？买来一炸即可。
rty700506 2012-4-17 21:22
这个得好好学学，要是做出来，保管能骗倒不少小女人。
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