cookaa2002 2012-7-26 00:45
涼拌西洋芹[8P]
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從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
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但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
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前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。:DJ I"f:W4\4B
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。4m4U3S*H0m
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。 H0Lj/s8xi6pTc
周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，
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剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~ x/s!M8vVY
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材料:
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- 西洋芹 1株 XD*P i9R$Gu
- 雞/豬高湯 適量g(Q4d#E9wf
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調味料:(h+l,y!g0j(Q2v!["m w
- 鹽 1小匙*twqX2tU4m
- 冰糖 1小匙Z7f$x YO!r
- 香油 3-4滴
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- 雞/豬高湯 2大匙
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做法:&Iq,Rt)_ OO_3zN
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。+Apx6fr pF
削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。e
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記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用 oL dLg"~
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因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。#P \F$Hig
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
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想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔2D#t:v a/V)[
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[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]
低噪音 2012-7-26 01:42
1 步 用糖研制 OIs)H eYW_I
2步 用盐研制x \,p7p;w8?y:}#a;y0?'k
3 步 调味 f \!M`@2AU"u-g9wg-h#I g
这样会很脆
haoren000 2012-7-26 15:02
加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？
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