cookaa2002 2012-7-28 03:09
XO醬炒鮮蔬[16P]
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因為先前有一大罐的向記XO醬，開封之後要盡快完食，所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:z wz6^/s
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- 向記XO吻魚醬 2大匙-y"A} ^%s$P2zE
- 杏鮑菇(大) 2支
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- 蘆筍 半把)uX0M(s^tb2s
- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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調味料:W4H#U4}7d@Ob
- 醬油 1小匙
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做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用)u&M QK1h)?_{ _
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- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油，開中火候放入蒜頭爆香Z u{m)Y.M#`
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- 蒜頭爆香後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後，加點熱水，蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後，拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌3p`1d
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(因為XO醬本身已經有味道，嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)'t1z \z,e [8? `
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其實XO醬很好搭配，不一定要上列的這些蔬菜，$Z:c
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
ftwh00 2012-7-28 15:05
XO酱确实可以搭很多蔬菜。2OT?P%iI~c
今天中午我吃的是配花菜，也不错。/BU:?I|
好象花菜要先过油，再烧就有点脆，吃口不错。
无语蛋蛋 2012-8-2 02:03
上XO酱了啊 平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的 学习了
工人兄弟 2012-8-2 10:45
XO醬是好东西啊，但是买起来可有点不便宜。网上介绍了ＸＯ酱的做法，可以做为参考，自己动手，才能丰衣足食嘛： *z
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１.小干贝３斤． ?8RR0|Y;j W
２.干葱３斤
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３.海米３斤．
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４.大地鱼０.８斤 !Ba_|,Ys
５.秦椒０.８斤．（剁碎） ]3^ [}E%U3v!B!i
６.火腿７块 j?E2eM6_Fj$_2Z:~ L
７.小洋葱．蒜茸各半斤 J%W"M ^_hx Y1Nh
１+２+３+４+５+６上屉蒸熟后过油炸干；然后搅碎， 宽油下５７炒香下１２３４５６小火熬香，起泡起锅加盐，鸡粉，２００克白糖３００克上火熬化即可！
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