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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。@YL6{X/Ff^cMwt

#w[2JO?ZJ5m 调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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Y6}7E#Q0W-Z/h 料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。%[ s,pgAyI

mJ|B]f 红烧猪肘做法
h4BR\ezx 1、猪肘去毛，处理干净。
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Kv-w`6?$mV 2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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u pP K1E4] M 3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。'O#z3^p!\]
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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wx&G*kU8L Q 5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。`1A-?
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+i2mb7V} 6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。"EiP0G Ia _

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v*{~)KDN 7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
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?$n#W$Ji"{e 8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
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M(E'}f&eC'];_z 9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。E`;z8]6u]

{(X y(}/SRH!mo"kP!Ey 10、把香料混合后放入调料袋中。f$jG)~:i5~
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\U-Y`etz 11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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"R7h1]sm%jdtB6Q? 12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。2AuCw S5i-Uj$K

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简单易学，我回家一定试一试。
V%`1U;oUfL]!Y 我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧Zf-v/G&f^ Fw
我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。