谁与争疯 2012-11-15 22:42
排骨饭[23P]
排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。Rc'B1e-X/x4Caj9k6}V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_bf2704411e28628.jpg?495[/img]
4D]S4G\f;Z!f
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_fe77f1465e030df.jpg?397[/img]Lv+n!}N&C_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_de4ff0e9736ad05.jpg?363[/img]
:y$v X#M o f
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_1ce68bf18412cb5.jpg?478[/img]hAa Npb j7\ _
j
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_e9c5d2a2cb74d27.jpg?470[/img] f9Uf`&| y-x%U yk.S
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_e0370a7c3be4fb6.jpg?489[/img]
^_2[)oH8S(f
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_8df2892e3a63843.jpg?473[/img]
)W z)vv:V7E'O)C6E
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_d4ceb5ee0a40d0b.jpg?491[/img]
C_
Swu9~ o9K T
[ g:j z:S7^
.vs?4\^ k ~~M
不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。bYw+J_g^
p
O:M
)Z%RS"l^0T L
l`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_04af30468fda2bc.jpg?362[/img]9O u p'p vu.e-N R9~}
:m Wk'?)L6J s)Ks8u A m_
锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。$aLF|l4E
Z)A,|cn1k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_5cf0c6a418e7b79.jpg?364[/img]
&A b)MW4Eq
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_ae7979ee4b32f08.jpg?420[/img] G,l4ip(C,T;q
把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…$kE4z:vn5S;A
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_64d2a154d3e0b6f.jpg?481[/img]
Rg,l^1} r7~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_3a34a2bc817c6b8.jpg?458[/img]
s"ROXN9z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_3e02f1212cbab26.jpg?456[/img]
/ir9bv(C;FU4P(~ U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_ce024340c3de314.jpg?481[/img]
"b D r L4r I2~'G&h0~*D7t
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_a76c98375a65cdb.jpg?421[/img]v] DK+G L$Z+s
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_707753817e98d6e.jpg?443[/img]!y2v1sq%D5q1ON
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_cf4a94ef5a24901.jpg?445[/img]
wf i-GP
好了，出锅咯！,? kD;wn
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_ca4fb039f29211f.jpg?398[/img]
!x]
Cmm/S a KF
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_01bee1b615fbbf5.jpg?407[/img]
#yI4gQ0D.?&ZI
N
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_5a7c61f46bef1f0.jpg?398[/img]
_5K:`y
[Gj|
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_49575795a841094.jpg?392[/img]4|c J2kC k~y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1209/9_349431_ad1d7a18f3fbe80.jpg?493[/img]
陆石 2012-11-15 22:49
看得口水直流，谢谢楼主分享。:excellence
cjk7715 2012-11-16 00:03
这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。
zlgtren 2012-11-20 10:02
很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。
7600369ok 2012-11-20 14:42
估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好
新来的用户名 2012-11-20 14:55
中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊
leoskycn 2012-11-20 15:38
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jllssy123 2012-11-20 19:51
很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。
roninyang 2012-11-20 20:17
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
三进三出 2012-11-20 22:21
看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。
subo48484 2012-11-21 18:07
个人感觉最后如果放一个鸡蛋又能收汁又能调味 就是快好的时候把打匀的鸡蛋直接放下锅
黑黢黢 2012-11-23 22:45
我滴个亲娘，我最喜欢的就是土豆烧排骨拌饭！酱汁要多土豆要烂！天天吃都不会烦，LZ的做法更直接，改天一定要自己尝试做
凤凰0414 2012-11-24 11:30
如果能过一次水 就更好了，不过水的排骨带着血水，想象起来吃着都不舒服，不过楼主的腌制出来的排骨看着很有色泽感，不知道这么做，米饭会不会粘锅
hzizxm 2012-11-25 16:36
看着就知道很可口 肉软饭香 色泽也很诱人，谢谢分享。
Q6767 2012-11-26 12:55
这种一锅熟的做法省了很多洗碗的时间，而且卖样也不错，
qingliu7 2012-11-26 13:11
排骨饭
看上去很有食欲，少吃一点点，还可以:excellence
在线客服(1)