查看完整版本: 改良版黄焖鸡[9P]

改良版黄焖鸡[9P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7ABAC9DBE297.jpg[/img][/url]
j0k~U?x{
:W dx7kU:U [b]简介：[/b]鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
}#^ q3Iu     主料:        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   8s%}2PB9`e(xT
    辅料:        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   x
L/jvRO.H b

\j;F/k'['?` [b]制作流程：[/b]1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段g~/G6Hr1r4Q V
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/747FAABB03DA.jpg[/img]
[z"a.UBC H
S/B4^i7h_g 2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油i-k7CS%@oF
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7B3F1093ED11.jpg[/img]V5B5dJ w){0wx
GZ

"h8^e4Q9[8W@ 3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
p'h*a C(C [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7949720E3BDD.jpg[/img]
3P]q)I@rISY ]-W8Iogh
4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲$@'\2h2j5Z{9z#I
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/721211ECC0D2.jpg[/img]`y
}bG#hT&Z

.Zbr
_0x/u 5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒:M$_a.y0Cf'w$BaS
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7B17E0E33E95.jpg[/img]
1H$uI+d]
V:^(B9nI"m:J 6:根据个人口味调入生抽和老抽
\$RTt;q w$v4c7at [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7B0AB9AF5AC1.jpg[/img]vf lT(o@.Q4^
Xx#kXDID;GR
7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
kMH$n/q|1X7J [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/75B634779B3D.jpg[/img]
%g_4[eyh M*R(fziS
8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可{Yp'dI:oL/YJ3p
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/77441F241CD6.jpg[/img];h_7d;P a6C lR
/XWA YL2Asa
X0i,Hq C8?,X
[b]注意事项：[/b]1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
LTYC6l}B2M;` 2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
Tggps{5Fk0opr 3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
F3f4G.]y"n 4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

哎呦沙发啊，这个是黄焖栗子鸡么哈哈。不错啊指定好吃

就爱吃鸡，按照步骤一步一步试试，感谢了！

压力锅一般我都用来压骨头等难熟的菜,闷鸡倒是第一次看到,周末试试看!多谢~

有点像三杯鸡的做法，这种做法做出来的鸡肉味道像，肉滑，挺好吃的。

觉得用压力煲做出来的菜总是不够入味，所以每次都用压力煲压的肉熟一些，然后改用正常的锅做，不过既然楼主说了是改良版我还是想要一试的，基本我不会用压力煲做鸡肉的

在山东济宁这道菜做的不错！不过他们不用高压锅都是用地锅慢慢炖，所以口味很好！

做爱吃鸡啦，不过本人偏爱吃辣，做的时候呀多多放辣椒啊

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

呵呵，鸡的吃法多种多样，今天见了楼主的做法，觉得好多都可以借鉴，谢了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

第一次吃黄焖鸡是在济南。这次有幸跟楼主学了一手，改天在家试试做做！