scxzr 2012-12-2 01:52
【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]
[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子vBq#pl
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了_`N(UF6h M
2xZL G?a*H
原材料：茄子一个，猪肉一小块
|k'LYuaFJ]-p R
调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好
S t U&L:Zz~,B
k
X \eN*n(x
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗0G J]/U+F UZh
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG]{f U1EjU
,^6I.?/XvNf@
步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着5N n I'cAt
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG]5i[
W8nH U
*M s9tf ~%a{0U
步骤3：切猪肉，把肉切成片状*{
y)`)q3c f&}
未切前的猪肉
b(J$Py2mW0O(}L q
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG]
~&Tz!p$b
切完的猪肉
{
I!j$vv yS N |
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]ZraI#UY
+S-d\3uL(Q;X
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐
+R"}F goM
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG],C2O3s.C5cu
%^T2[1} ~J
步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味X-}"E4H2G'J9p
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG]
x ^^"JK1_R
w9s:M4A b_a.y7r7P
步骤6：切蒜头和葱花z_et a6S]Z']5Q
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG]
jj ];\7j
np$g vK g8r y$N
步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了
v^-Fq\Gi?
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG] v!f kAN;YE
H Y QJ'hj#L5? O
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片
nW} p7BBj,I&J
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG]
HW"[6L1W}B
^ftR.[z1CB
步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
:{~Z,S:x ]
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]
;\
Q#{e
uZq
br IoK,b?
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡:Nu1b$PW\)~e ]
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG]V"\;m} w)}8}
m(j
V.H7| OA)W n
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下
e)E9x.@ pcBE(v
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]
b0x`.K};{*^
5E1yc T h'm-`
步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈
*r4Z R3w d'I2li F
切之前
\#tz m HF2F
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG]
g@u/ZU/Yk
X
切之后
#Js(C6Kk;f t
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG]
})iQ&O7S-t?5qb
j8K-i]cb [Q
步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒
3X+S6~/d0u
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG]
"uq;k%c J
Tu!p sK
步骤14：再倒入甜椒，翻炒6^q}z y
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG]
2F5h | _D Fd#E
!~Yd3Kz1r7N\
c
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅
~oe.V qe+r'ZI
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG]
9FJ5e uwG)} \Yi
#e0}"cKgIMI y"[
成品展示
i5I"Z2A F
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG]bLIb t*S)\ii
带验证的成品
h p;d*Y3d5` k&V
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG]^(A-f OxP;q U
/A1^9h"C_
这些是验证图片y3o(HL2V
1
#y,v bm OHz R#? iH e
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]
r3g/B-V7HRB
2[b/e XEu
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG]w3?~8Ix3G
3
7PAN(k`
v N1qHo
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG]k3f&?c6xu X4^,b
[/size]1s&|jw*} W!J(I
Y UbY$ST
M
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]
裤裤小狼 2012-12-2 03:35
之前吃过一种茄子煲 很好吃 炖起来那种 兄弟下次可以试着换一种做法
13kkkk2001 2012-12-5 11:38
色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊
w316354467 2012-12-5 15:33
在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样
zhrapple0551 2012-12-6 17:46
这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊
184400011 2012-12-7 22:27
呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。
kskydrivers 2012-12-9 21:48
肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的
sweetshow 2012-12-11 21:45
茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色
sxgaofeng 2012-12-11 23:56
菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence
在线客服(1)