mrlion 2012-12-22 15:34
自制牛肉卷馍
马上就要年关了,肉蛋禽菜又要涨钱了!俺家以吃牛肉为主,价钱暂且不论,想吃到好的牛肉现在就要开始陆陆续续的跟卖家订货了。
:FfFY](K`Z0i
9F,l4H8s x,x9C{[i,`
;`@O8m u
F
前几天订了几个牛腱子,当天就卤了两个。临睡前,将卤好的牛腱子搭出沥干,转天一早起来,烙制了新鲜软嫩的死面饼,卷上酱牛肉、生菜做了牛肉卷饼,再配上一碗小米粥(可以根据自己的喜好随意换成豆浆、小粥都可以),哈哈!早餐不要太丰盛哦!
@(hbR4g-c@[ vc'q
m
B}O
[
OQnhb(EM
+vn n7xY3E
}b.?"c;|e
接下来就是通往成功的另一要素了:两擀两卷!想要吃松软多层的死面饼,一定不可以偷懒哦。两次擀开卷起时都需要刷油,所以在烙至成品时我一般都不会在锅底刷油了,基本属于干烙状态。记住中小火、期间番三次面,见面饼中间充分膨胀时,一张饼皮金黄、内里层多、口感松软的死面饼就做得了!如果使用的不是不粘锅也没有问题的,我已经用铁锅试过了,成品一样一样滴哟。 ouwd@E%P
4xQ4JO)T
f"[!Z
cz
*zc(k0?P
4qN~A^j8n'}g)p
9fi Q[.d
l%^Tm
&Zm L'M],`b
无论搭配酱牛肉、炒鸡蛋、各种炒菜、鳌鱼、炖肉……哈哈,只要是你可以想到的,完全百搭哦!5e,y~.v'i
!H7T-UEI%{{-Vg8I
d6G{1xJ9Jjr&uS
【牛肉卷馍】
T6O(KOwT$z E#|s
%}}_SE:zg
~B*_z%V._PW
死面饼原料: