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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚L
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n*L^#ga#X%[$[3zB 　材料
'l:\+?#S7LQ 牛肚·500 克S.a V4m1z9o(F:e~x)Ve
红辣椒·1 个8b I/ZG-R j[
大葱·1 根
obDW)X-u w_GF 生姜·1 块
T*]C9\(AK:LC 大料·适量
c3p5SGts 调料
2n&ir7^$f 香油·2 小匙u6@k bA[4^J1O&W dx
酱油·2 小匙7D4pI}Vm!Di]o6h6b
料酒· 大匙
9d/UR p0^e6L'K,R}7n0d 精盐·1 小匙^Z(L-Vn Ai
白糖·1 小匙 :EaDmm8X VG%pF

3Ru
`m+B&^d/q 做法4gob9}'sx_
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；V!\vO1MYs*pw
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
s A.| ~o7Og 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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$I:hCxKV;Q__ ★厨师一点通h
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牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
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a,i @ 白糖不易过多*O&a bB;w0`Vv1y/BD
加上椒油、麻油就更好了8A gB$w P8`&zT
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道