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酿苦瓜[6P]

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2dBB'upO#wB4] 烹制方法　Vc1w
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材料：苦瓜（2条）、香菇、肉末（250g） m/P9T8vaTNkL
调料：蚝油（15g）、生抽（10g）、白糖（5g）、盐（5g）dWF0IO_/[

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1　肉馅调味，搅拌至起胶。
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fs(E2deq{"a 2　将苦瓜切成统一厚度的筒状，挖掉瓤，抹少许盐腌5分钟。6@I![Z.?L!Ud
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L}:fY|)k1| 3　将馅料塞入苦瓜筒里。1ecu%?$T7_;g.d
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4　烧热油锅，将苦瓜肉末两面煎成金黄色。l$D;m{w.a0ONn
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BP%MD 5　倒入些许水，倒入蚝油、生抽、白糖焖15分钟即可。

广东有些饭馆特别是在南潘顺，叫隔夜苦瓜。一般我在家做也是晚上做好，第二天翻热再吃，感觉味道比煮好就吃好。酿苦瓜我没老娘拿手，但酿茄子还可以。