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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡FH2|S6L:e
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   菜系：四川菜u0|"t"Q9OT

X'f3M\'Y F0O)B     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 ;W-U*G*y:U Z%|"M

P6m;t:U m.R$ud"\     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 3U`Q,B1CgEP/U_
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    制作过程 8sp`Xi-s)k1]
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    1. 将鸡肉斩成块；
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D(Z:o$T,{$n/vNN     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油

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    制作过程
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nR     1. 将鸡肉斩成块；8x~c6N$G$M3[

.u6_8wD vr(A!Q     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
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si1P4Z\tAne     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。