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嫩软鲜香 蒜泥红油蚕豆

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6al.[8y#S*i 正是吃蚕豆的季节，新鲜的蚕豆蛋白质含量很丰富，每一百克含蛋白质8.8克，鲜蚕豆做菜嫩软鲜香，色如翠玉，中医认为：有健脾胃，利湿，补中益气的作用，而且做法也很简单，大家可以试试，味道也不错的！
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原料：鲜蚕豆200克、八角2个、蒜2瓣、葱一节 )SMzx'Y
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调味料：盐一勺、糖1勺、醋1勺、鸡精半勺、辣椒油2勺、生抽酱油1勺 7Rh)[_6Ou
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*uRO[d 做法：
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;pKz}x RR8jJ 1、将蚕豆剥去外皮洗净放入锅中，加盐和八角，加凉水要盖住蚕豆，水开后煮5分钟； ;x5i3y@/e._+Qd4L A9KU$Kw

%Mk w#Kb%Px U 2、煮好的蚕豆连煮豆的汤一起倒入碗中，一直浸泡直至晾凉再把蚕豆捞出； 7Euw:V2f r7`y muH
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3、葱切葱花，把蒜压成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，酱油，鸡精，辣椒油拌成调料汁；
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1R#D_5B/V#qP'P 4、捞出的蚕豆放入盘中，撒上葱花，浇上调料汁即可。 J2?z(Ed fI6L7A

5Q1KPz"lIZ;B 要注意哦：挑蚕豆的时候要挑外皮绿色的没有黑斑的，颗粒饱满的，豆子不要煮的太久，因为豆子很嫩。