chenyehong 2013-8-25 16:39
炸小黄花鱼【8P】
干炸小黄鱼的做法[size=14px][i]1.[/i]小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用[/size]
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[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/1ad045324a3ebfb26afe278ca46dedb0.jpg[/img][/size]
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[size=14px][i]2.[/i]取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右[/size]
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[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/409129bb4119ac0a9e12a55f5a44c567.jpg[/img][/size]
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[size=14px][i]3.[/i]取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中[/size] j[3A'g*o G
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[size=14px][i]4.[/i]逐个均匀包裹上干面粉待用[/size]Ks9M u*dD9H%CkZL
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[size=14px][i]5.[/i]油热放入小黄鱼，小火慢炸[/size]
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[size=14px][i]6.[/i]捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 [/size]
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[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/ed28abbe4857208863f2e0366823dc3c.jpg[/img][/size]
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烹饪技巧r9l1Q)y I(m Q
[size=14px]1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；[/size],A/z%J*vunl j
[size=14px]2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。[/size]
haomingbiqile33 2013-8-25 21:38
看着就有食欲 谢谢楼主分享 有机会尝试一下 感谢论坛给出这么好的平台 大力支持 :excellence
chenyehong 2013-8-29 10:11
在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。
yulohas 2013-8-29 23:52
看着就有食欲 谢谢楼主分享 ！:excellence
RP179 2013-9-22 02:47
小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲 谢谢楼主分享
apple2005 2013-9-22 19:36
这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试
橙色大帝 2013-9-22 20:41
我做过的才。6vK8~1^u'Gm|
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。P/^6DIg,|1{!V6}
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
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3。鱼要新鲜的，是重点！:soccer
zjffrank123 2013-9-24 23:49
看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。
zhouwei2001010 2013-9-25 14:16
回复 1楼 的帖子
又一美味，外焦里嫩，喜欢。试着做做:teeth
喜欢你门 2013-9-27 15:15
其实夏天，自己在小河里逮的小莲子鱼，这样炸着吃，才叫鲜呢。
地地 2013-9-28 22:33
回复 1楼 的帖子
看着很有食欲，也是家庭常做的菜肴，火候很重要。
meituisiwa 2013-10-5 16:54
废油太多了，不适合家用。我一般用剪，油用得少一些
yanzong007 2013-10-6 11:07
非常喜欢 小黄鱼味道鲜美 营养丰富 再撒上椒盐 直流口水 谢谢分享
cancer002 2013-10-6 13:05
有两种炸法。一种是稍稍炸下，保持鱼的原味 r7?O:A_2S
另一种是炸透，这样连骨头可以一起吃
whatslong 2013-10-6 13:28
小黄鱼我一般比较喜欢放咸一点，主要是配白粥，那样很可口。
yuanyuanhld 2013-10-7 12:49
回复 10楼 的帖子
炸小黄鱼必须要做到外酥里嫩，这样的小鱼才是好吃的
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