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荷塘小炒[6P]

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&]Z?\bew-Nm/P3} [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/13742415233856.jpg[/img]0YkM.J'I!V l

z^$u@+H n*{x S~ [size=5]主料：莲藕a;Gt/@-TMz0@J

/GLQ?2Ql:] 辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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调味：盐适量[/size]
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u["x4m fy [size=5]制作过程：
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Vm)tm2K;L9lb"{P 1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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P![}9J+~6r/} {x 2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。t-fV/O1K&O!qa6t0Me
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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UA*F@ek8E/L'T r 4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。h+Wv Y6rM+[kS
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。[/size]QzrD1A

l L}DUUw#BxC [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/1374241524453.jpg[/img]
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iK8c$z_+n&[CFa3_ [size=5]7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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/h~iF_Z1b 8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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he:I]xP 9、加入适量水淀粉勾芡即可。[/size]
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_.A ?'{!bN [size=5]小贴士：)f
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I#M5Q^!E NO D 1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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D0uc:i2U 2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。o"h&Xnd)HI

LBm"b ly1Q7c 3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。[/size]

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！