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【转帖】 蚝油香菇鸡翅 [7P]

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?F5Ve3s,hV 【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量q0XhL2s0O
【做法】：'ZV8o*[5?S?U
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
%Z2X3]LY}!ak 2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。pm/I0[uW*a.['K
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。Brd]+Z
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。(LTZ"zZ4My(p-I
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。(Q;`Q"e{Uh;w
6. 加入半汤匙老抽。n,io'g&MWn9lz]
7、加入半汤匙生抽。*eU{k;itH
8、加入三小颗冰糖。
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9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。+K0P }M-B0q ~
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。_'j)qN8m8g8X`

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[X/phe2E&e[ 【美味笔记】：@ f,e+`5wC
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
4y*zt9@j g'CYY 2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
:[,r,KY,K BGu3h4jr 3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。*IKvl;@[#@Cl
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0^2H#P5]?-a [IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b340106ceamp690_zpsfdb7d419.jpg[/IMG]"pC&lW#w)^(jddQ
m)a o"h"S
[[i] 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 [/i]]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了