Juventus☆1897 2013-10-16 20:54
无肉不欢之红焖羊肉[5P]
[i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]jS|i0S7wg
[/color][/size][/font][/i][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]1.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块[/color][/size][/font][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff],D.];J^3p6y sBo
[/color][/size][/font][img]http://images.meishij.net/p/20101019/edd67c79db19e337260a6e819dc6c6a9.jpg[/img]
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[i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]2.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分[/color][/size][/font]9R }N&Y o#kQP
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[/color][/size][/font][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]3.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色[/color][/size][/font]
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[i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]4.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉[/color][/size][/font]
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[i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]5.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟[/color][/size][/font]
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[/color][/size][/font][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]6.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]吃完羊肉的汤可接着炖青菜[/color][/size][/font]
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[/color][/size][/font][img]http://images.meishij.net/p/20101019/fbd1d2904dcdc8f2464d45048db024e0.jpg[/img]g F[$L Wd m:}W
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[font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]营养功效[/color][/size][/font]
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[/color][/size][/font][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。[/color][/size][/font]
lei990713 2013-10-17 07:58
我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！
woody2003 2013-10-17 10:00
感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要
中原剑圣叶小钗 2013-10-17 14:46
羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。
wyl8103 2013-10-18 17:48
喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。
joysurfer2012 2013-10-18 19:07
冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！
zyfx1970 2013-10-21 09:09
冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。
waipoxiao 2013-10-21 14:34
标题
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bunny36 2013-11-3 20:17
看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。
zhumop 2013-11-5 16:49
看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。
64345131 2013-11-5 18:32
要选好羊肉，我们内蒙古的苏尼特羊肉和西蒙黑头那才是最牛逼的呢！！！
男箱子 2013-11-6 12:53
最喜欢羊肉了，这个季节正当时，红焖羊肉别有风味，冬季滋补养生的绝佳美味。
llll88llll 2013-11-6 14:57
这个就是红焖羊肉,还要用到砂锅,我以前做羊肉都是用铁锅做的
yinghua0205 2013-11-6 16:44
楼上都说羊肉有腥味是你没有做好 ，先把羊肉过一下油，腥味就没有了，而且肉质鲜嫩。
wobuvcf 2013-11-17 06:06
支持一下吧，确实是不错的贴子。
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qizi7830 2013-11-17 08:38
冬天了吃点红焖羊肉还是比较不错的，既暖和有增加抵抗力
hexuan19770720 2013-11-17 16:24
这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！
zhyhyz 2013-11-17 17:51
楼主做的好像颜色不太好啊，在饭店吃的红红的辣椒油看着就留口水啊，谢谢楼主啊
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