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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉0G vMj!g,q
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　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。
eiO y-E/U2wp 　　By天堂游 Heaven_Travel
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&f.r PuMr H 　　肠粉情怀
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~$~Y)Z.Jw-p 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过*f.} f0\D0bP
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
'Q Ad/v5\7m$S&|.N 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
+{]Q)Cg'n 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠nm9N~"C
　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱h1N
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　　也上升一个高度。1oN#R"r J7B+T\C
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#]e~9v9b0{?;@ 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价(cC5^:a;Y
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
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　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能
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)z*I3pl4p,@nE 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候
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　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨ml6l/V5v
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　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉R-X} Kr*By
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子 L7}
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　　的执着吧！
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　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我)b.x8p"A.@ac3D_9F9R
　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。4vv-a;_SLo.F
　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式8I*r
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　　吃法了。]uo"O~.W?'z
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　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
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　　用竹签扎着吃。极具街头风味。
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　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来

n/V5A`n 　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。nq6n-s0R UI
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　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）
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　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
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　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。
PH"u)zBo 　　大家有空尝试一下吧！
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3o#fXSg+ur 　　The end Heaven_Travel
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！