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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
8S{/U0sQl 主料6_l^,l9?2m-F*G
圆茄子1个       
%sjA.D/}+Dij 辅料|)C[c~5Q/sBYLy
*\eM t@ Do@d3U
葱一截        姜一小块8HAFs;u4O#S
蒜6瓣        大料一颗
%Ufsel1e 盐少许        鸡精少许]Ou!ZjzAeH
味精少许        生抽少许Ug*QM c;{_
老抽适量        水淀粉适量
\4q;n9E%I%P6U)Me
q 醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮4`z8PxMS^a

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2. 切丝备用1Z]gILmV+e
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好AN1`2M.J
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e1kh 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味9DE(c9D+L$cL

%D#d1XUu.mBe 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。.OI+I g%teaE3NA
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小贴士FgY w]-c
E p9s8vH
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
cn(g-c"}4| Vs 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！