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花生香酥排骨[8P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟P"M4c)jqe
主料?"z&d8oH
排骨250g       
Z!e1X8^3V@ 辅料:j-zh {5u3Ny8}-^$J2l


` Fk GAxh-Qck X 麻辣花生50g        蒜5瓣
aPl9o2e2Ww,k9? 料酒1大勺        酱油2大勺(`oB2\9t2R
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
qI8g(\cC8rH{ 盐1/4小勺       
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1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒8t;NSWd

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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可i,@&Miv5O

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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用0p M0Q(e/u%\V(l*Lu

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C"p7qh)\@ 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香?(o.VIy \
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y9|{ 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟2vCKZ V-a
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.sxKxQ6@6jJ 7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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Em)nB3iL0S/o 小贴士
tA\2?ZIR 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；8^Y1oV-ff1U

7q#QsI1U8_[N+X4Ba 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；+ep+ehv'W.O
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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b~k"U o/fL3Q5_ 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；w o\z:J:d/\&s
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _