Tiger_Aeolus 2013-12-11 13:53
自制冰糖葫芦
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[img]http://www.imagefruity.com/images/34789268098305354297.jpg[/img]
材料：山楂20枚、白砂糖、冰糖、水200克、竹签若干。
步骤：
串果
挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去掉根蒂。将山楂拦腰切开，去核，用竹签串起来。
熬糖
按糖与水2：1倒入锅中，用中火熬至冰糖溶解，约20分钟。期间慢慢搅拌，以免受热不均。注意当水变少且剧烈沸腾，而糖冒出细小密集的泡沫时，用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，就表示完成。若时间过长，糖变棕色，就失去了原本的甜味。
蘸糖
将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上快速轻轻转动，裹上薄薄而均匀一层即可。
冷却
将蘸好糖的山楂串放到砧板或铁盘中，冷却至凝固即可。
小贴士：
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为2:1，若成本限制，也可以用白砂糖。
2、注意观察糖液的颜色和泡沫。
3、若一次性做较多的糖葫芦，需反复加热糖浆。
4、山楂还可以换成橘子、苹果等水果，各凭喜好。[/size]
cilarel 2013-12-11 14:59
这个可以回家学学:teeth :teeth :teeth
weiwu2007 2013-12-11 18:09
自制冰糖葫芦，我们这里出山楂，可以回家试试
llk2070 2013-12-11 21:09
这个可以学学，回家给孩子做做，自己做的东西干净，吃着放心:teeth
q310062451 2013-12-12 22:27
糖葫芦，这个我做过。熬糖是关键。其它步骤都简单
dugulunhui 2013-12-14 03:02
其实自己家弄冰糖葫芦还是挺麻烦的，你要不做多点，真的也没什么意思，但是自己家那么多糖葫芦又吃不了，加上难度较高，我是觉得麻烦
lovejam007 2013-12-14 20:10
看着就流口水了，小时候有吃过橘子的，但是吃完外面的塘里面好酸啊
w392237472 2013-12-14 21:30
回复 1楼 的帖子
小时候特备爱吃，长大了吃的就少了，现在做冰糖葫芦的也不多，自己做的话要准备好多东西，比较麻烦，而且做出来的不一定好吃，不过先学习了，说不准哪天心血来潮也去做上一做
nanchengxian 2013-12-14 22:11
说着都鸡巴简单，我做的难词的一塌糊涂，有谁做的跟图上的一样的？
lkwdhy 2013-12-15 01:25
小时候的最爱，每次在街上看到冰糖葫芦都缠着妈妈让买，那时觉得最好吃的小吃就是这个了
贵肥 2013-12-15 12:39
我比较同意9楼的说法，做起来太麻烦了，现在外面全是卖糖葫芦的，还有各种口味，没必要费那么大劲，以前自己做柚子茶，做了一小天，真的伤不起。
2996195935 2013-12-28 14:45
这个喜欢 还能自己做 再也不用去买了
jisuhanguangg 2013-12-28 16:30
都说冰糖葫芦儿酸，酸里他也裹着甜，童年真美好
qxqx123 2013-12-29 18:17
小时候的最爱也！:teeth :teeth :teeth :teeth
cindrella 2013-12-29 18:32
这个超爱吃啊~ 熬糖是个技术活，从来没有成功熬制成功过~~
妇炎洁 2013-12-29 19:10
来回复晚了，我做了，但是没有像上边的那样好看，我的白糖熬糊了，油烟机都拉的黑烟
黑色麒麟 2013-12-29 22:08
上回在电视里看到过正宗的天津的老字号的做法，完全不是那种红艳艳的色素的那种颜色。现在的添加剂太多了，不地道啊。
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