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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨G,N&x[Z&Cx4[gy
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]
oX$Bq%b(H\9m4\
用料1 Onb+mvg-@l
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]Ds8g8V9M4r.e#x G``
100gj;k3u"nY lk
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]
3m eg6EkD N 50gO!T(`}'^oV;h[*[t7m
干酵母
qW+hsErk 2g7R~1g7JO4Z6c)w r
温水
+Y4D@FfVV 80g
.`?0~%G}/X0w 用料2
&lS!H"R^ u [url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url],b{@/PF _q$B
10只_2j%Ar;L
[url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]`t*s1_-~.{ ?g^;n
两片
*m_`$XBUGz&G 意式披萨酱G6r0t C+C.F@i9S
2大勺
Q7XrD5gX ]} [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]jyKUGU
20g
6O"Ql
t$GW [url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]OP { d^!z+r,e
一个bw+sskovtg
[url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]

q!]#yxx?3PY 100g
c3NIx1as"i,{8Q/c 厚底鲜虾培根披萨的做法  _?X4Yq!d6r ur
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状PaQ)s_mV
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]DKDp5^U \?IL
把面粉揉和成光滑的面团~7~UO @ oJ
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]
Tj ~'QV.D 放在温暖处发酵到两倍大g%BRJ4Kw}y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]6s1a#D7j`.ZA2P-W
面团发酵的空挡，准备馅料食材Q8^(f
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]
!jY7GT:k Sxo 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
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R 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈De%o&Q m1]9l
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取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油_OSD(@#[
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]
*H4B6qh:Lw#x 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔~M?(N,H5sz h
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]2[ A;N|V^mMp
在饼底涂上意式披萨酱2大勺
1K A.gJyH1w}5u [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]
#e&rTb|'L:l0U8r 放上彩椒圈，铺上培根}p5z#c|8I#P1d@3V
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]
"X}X\hZN3jd 把鲜虾放上去，撒一些豌豆
(uDY#BJ1Z Z^o [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]AIC#k3I{y
X,|W{
最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可*ot4A u&[1`
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]3Y"x)c%Qv1kE$s'K
小贴士
'R/L _
B;r1H;y%z 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..8d4`
U?4^K9j

Z4v%Gu2r1Gjc [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
TTb?*a#z1f4H 看起来很好吃的样子
}`~4f7k0S$nC 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
lX$c$m] ]t 我倒有个省事的办法;D[4JZ?0N,Q!R
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成5fUQ;eC!Eg
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! 8E3F {v5W6i!p9v
看起来很好吃的样子 1MC+B&Ood
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”MQnPO_/O\

T#{W+]1ZIrw 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
8A9Q~6` q+NB4O%U| 一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。7[:AB/U6g$W4h
可能是口味有所不同吧j?0DB6Bh E
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
~ WxnO 谢谢楼主的分享
v ^u8oTp+PA.Z :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试