wosewose 2014-1-28 00:12
麻辣香锅[5P]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]z\Yt)Q
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[size=4]简介[/size]
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[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
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[size=4]用料[/size]o$B(JV U
[size=2]莲藕1节5j!M%\Gk]tl7Vy
莴笋1条
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土豆1个 e e/OBM;|S
菜花（小）1个
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木耳10朵左右
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芹菜2条
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大葱半根W$i5G)eXqr
蒜5瓣
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姜4片
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蒜苗2根3ZJ,c:c4F
香菜2根 G2t8t P J t~
虾1斤)H%Ov M ?/v$P!]4E
瘦肉300g
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午餐肉一盒:nG+{6sgmaLUQ
生抽2汤匙oZF
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糖3茶匙
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料酒2汤匙
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郫县豆瓣酱1汤匙,q-p Aq,Fr$q;sv
干辣椒10根左右
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花椒1小把
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十三香1汤匙[/size][size=2] srifa#k
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[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
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[size=4]步骤1：[/size]
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[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
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[size=4]步骤2：[/size]w5m5ta{#B G m%k`,L0S
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
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[size=4]步骤3：[/size]
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[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
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[size=4]步骤4：[/size]
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[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
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[size=4]步骤5：[/size]N {$m c'S!y/o9N$Ij
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
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小贴士
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[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
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[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]
纯情小飞飞 2014-1-30 01:06
在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！
yugfshf 2014-1-31 21:08
看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲
beijing11 2014-2-1 14:21
原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！
ssmm123 2014-2-2 11:28
麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验
jymz1980 2014-2-3 09:42
目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。
Prime 2014-2-3 11:32
最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！
kw6568 2014-2-3 13:50
外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴
yutt 2014-2-3 17:09
关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步
buhuiyouyongde2 2014-2-4 02:00
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jch0417 2014-2-6 11:23
我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。
ssww6666 2014-2-6 15:10
之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了
pacer72 2014-2-8 00:42
:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。
wo-cao-tian 2014-2-8 11:51
味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？
smz8184 2014-2-8 13:19
这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！
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