查看完整版本: 排骨包

排骨包

　　[color=#990000]年初，一山东的朋友来我家玩，呵呵．．．．从他们夫妻俩的身上学了不少，包饺子不会调馅，现在学会了，还学了包大包子，乐的我哟．．．．)OiL)dX)q

;t,oz%hc%b*r5K 　　做包子当然得先发面咯，取一个盘子，在里面加两小碗的水，再放点盐，然后就是放发酵粉了，现在天气热，在水上面洒上一层就可以了，调开，把面粉放进来和面，要揉的光滑些，还有不能太软了，比饺子面硬一些，揉好后盖住发到两倍大就可以了．．[/color]k1\&p8w}HQ~
1Z1T rX
BM/Q5q
　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171630071.jpg[/img]
_7rq1xPV%B{
%C;f&L\I/k4y 　　[/color]
'?gU@#L
`
$w"HQ[cp%L)EI%q 　　[color=#990000]刚揉好的面．．．[/color]2z7dZ3F&k*nCd

\.s1z/AF{F 　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171631041.jpg[/img]`d0_k$hRe i
%k
yg]*`1}
　　[/color]
Int+VA)c
%Q(m'HZ d:|+`N g5\ 　　[color=#990000]已经发得很好了．．．[/color]
*Yv.L:A)Z%a7C+F
$kU
R e6?;N#@uJ @ e 　　[color=#990000]发面的时候先把馅调好，排骨：要小排（买了４０元的小排，回来后又自己动手剁小，要越小越好），垛好的排骨加姜末，葱末酱油，盐，糖，葱伴侣的豆瓣酱，顺一个方向调匀，再放油拌一下．．白菜切小丁，加盐出水．．[/color]
w"qG z5C:a;]I K;m9a'o5{Jjt+m;R
　　[color=#990000]这时，面差不多发好了，取少许的碱和面粉调匀，用来揉面，要多揉一会，把碱揉匀，面揉光滑放一边进行第二次发面，记住，这次面发好就不能揉了．．[/color]
ZY_'IQ z :|RX I3c+] X XY
　　[color=#990000]趁这空档把馅调好，白菜挤干水，加油拌匀和排骨放一起，加鸡精香油就可以了．．[/color]
L`$v;h$o Y4~Us4Zr:DH.]ZCX!]
　　[color=#990000]包的过程就省略了，本来想拉个人来帮我拍下来的，谁知到我刚准备喊人．．．上健身房的，游泳的．．一下就跑光了，留下我站那一愣一愣的．．[/color]&^bF`WG8B9{q
"cf-Vt@4?V7M
　　[color=#990000]包好后在上面盖一层干布放５分钟，再入锅用中火蒸３０分钟就好了．．[/color];ym"M|(C2G;^#S1U9S@
z)q1bV8W6X8N4NQ
　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171632271.jpg[/img]
/h\ ^^|1ot[c3_
[ \5n6N.OXc3j|)T 　　[/color]O.djvH?
g2@p

7|4a`4F&PS"x 　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171632001.jpg[/img]9s&TXe&fUf:Qt\
?5_YlzG
　　[/color]
?)Uu LW6Y.M&@
"E;]6{
Y.m 　　[color=#990000]样子还过得去吧．．[/color]
sq_*^2Jc

"A_Hu#CB @)w 　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171633531.jpg[/img]R|d!?:B;B8c%ja.a

il~'P2Z&V
　　[/color]
v0b%nzrk
]
1uzGd,Xq] x9C 　　[color=#990000][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/15669_200707171634321.jpg[/img]
"vbxiA "~DfF F)B
　　[/color],Q#Hl+\d
"F&Z\/E fj2\;`
fj
　　[color=#990000]蒸好的排骨包，嘻嘻．．看着它们心中有很大的成就感[/color]

排骨当鲜料还是第一次听说的，如果包在里面吃的时候会不会搁牙阿。

呵呵,比较有创意的包子,楼主上图应该放个包子掰开的图片,也让大家欣赏下.再次感谢分享.

这种排骨包是山东胶东的最正宗做法,偶经常吃,小白菜排骨馅的,那个香哦,现在想起来就流口水,大家可以尝试一下.;hMh Y/ln/DHE'{
俗称胶东大包.

同志们啊，难道排骨把骨头去掉了就不能算排骨了么？应该使用排骨的肉来做馅的吧，不可能把骨头也塞进去的啊。

排骨包有創意,大概是地域不同吧,魯菜把她賦予更多的創意

如果看后真的是会做的话,你已经是称得上是羔点师傅了.

排骨肉肥瘦都有，味道比较香作馅会好吃的，就是成本有点高啊

哈哈，成本是高了点，不过味道应该是不错的哦，对吧，晚上做做看