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菠萝排骨饭[10P]

菠萝排骨饭的做法-BP!pUF3bCv7J_9U
1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
2@3]%b1fyF Q i'^@g 2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色
]Z ?H/D(K%q 3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色
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g!L'h6S)R5ut 4.下入焯过水的排骨8SuRAzu_ G5z*Q
5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色8nZA6c+['~+gje1_
6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳
p%X_jeQF-l&F 8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀`bwII$a/s~8O6f
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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1zk{N'v@]+]X/} 10.将红米淘好后放入电饭煲中J @h.s A
11.煮熟，备用'C$M;x+Npz2DC t5j
12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀u{7P Bs4f2G{ F
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中$V6uw8b3X_n2m}U
14.倒入刚调味的芦笋丁)P k0YUI
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀
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Pnnjl/F 16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨/Z'UR!B.E
17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟5f1wU,Y)M
18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝-o{F/`'V:IZ)N
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i&~/u8[yb{X Q8s1tW%M 烹饪技巧 W-tW6DSH5I
1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；Re8?Tf8l2f3|
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；]lBr'm@
3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；(eP!|/Yzx`
4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；q1SR7t)D!_&F'vkx
5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜:cry

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。