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591101ls 2014-6-16 11:32

盐烤秋刀鱼[7P]

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烹制方法　:O(P_{4~2Yc)x)?P

材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）0Ly-S,LU\0i N
调料：盐

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1　把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。x4@b)L0sf9nX$u

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2　把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。
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3　把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。

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4　把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。/d;PWWr/_9wS

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5　15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。
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6　把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。

khsxs 2014-6-16 15:04

不错，就是食材不太好找吧，烤箱以后也是必须品了

qingqingwo 2014-6-16 20:02

这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的

juutee 2014-6-16 20:20

楼主的刀工和手艺都很棒哦~看着就让人有胃口

bsyzhy 2014-6-16 22:36

只能流口水，烤箱还没买，谢谢楼主分享

yugfshf 2014-6-17 03:46

个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞

hanjie417 2014-6-17 07:29

秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到

yzxpzy 2014-6-17 07:50

感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解

cx65 2014-6-17 20:48

秋刀鱼不太好找，不知道有什么鱼可以代替。

zz528315 2014-6-17 22:12

学一下做就好了，等以后有机会才做

88毫米高炮 2014-6-22 05:34

一般中国人家里烤箱被的不多吧好像是外国做法？

woshuaiguwozai 2014-6-22 10:41

秋刀鱼是不错的食材，用烧烤的做法来烹制，味道应该非常鲜美。

shen520 2014-6-22 11:03

我们这里没有这个鱼！我只有眼馋的份了哈哈

qq275940145 2014-6-30 19:43

约一下先，有空了做一次试试，估计好吃

mj1396 2014-7-1 10:38

秋刀鱼要新鲜的才好，不然会很腥气。不错的一道菜，赞楼主！

shen520 2014-7-2 10:27

图挂了！秋刀鱼吃过一次一次咯！哈哈我们贵州很难买到

longshen71 2014-7-2 14:54

我们这里没有卖秋刀鱼的，用其它的鱼试试，看看味道怎么样。

maidi1maidi1 2014-7-4 00:03

看着不错，回家试试做做，希望好吃啊。

skidrow777 2014-7-7 00:18

烤魚還是很好吃的！烤箱總是做不出炭烤的味道，有空試試樓主的這個

stefanie 2014-7-7 01:00

大半夜的好饿啊，来看下菜馆，看上去好好吃啊。过几天来试试看

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