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花雕酒酱爆牛柳[7P]

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烹制方法：
　
材料：牛柳 配料：香芹、干辣椒
调料：鲁花5S压榨一级花生油、辣椒酱、花雕酒、盐、糖

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1  将牛柳切成粗条状，不要切得太细了，用盐、糖、鲁花酱香酱油、生粉和适量鲁花5S压榨一级花生油腌20分钟。

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2　香芹切段；干辣椒切丝。

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3　烧热油锅，倒入多一点的鲁花5S压榨一级花生油，油温升至6成热时，倒入牛柳爆炒至其表面微微焦香。

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4　按自己的口味加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。

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5　把辣椒丝和香芹段放入炒锅中，一并爆香。

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6　最后临上桌前，用少许花雕酒将牛肉再次爆香，即可出锅。

:excellence 这算创新菜吧，不敢想象花雕酒配牛肉吃起来时什么感觉

买不到没花雕酒,用其他类似的白酒代替可以吗？

花雕酒的香味和其他的不太一样 ，味道很不错 赞一个:excellence

花雕酒酱爆牛柳做得不错，算得上色香味俱全，谢谢分享:excellence

这个菜是自创的吗？看着都香，想吃啊，回家做做看

牛柳都市我最爱吃的啦啊 ！！

讲解比较详细，哪天可以试试，感谢楼主分享啦~

怎么感觉楼主那个牛肉的颜色不大对的样子，花雕属于一种黄酒煮出来不会有什么酒味吗

曾用高度白酒炖过肉，解腻除腥效果好

有难度

牛的味道好，可是做的有难度。好好学习一下。。

既有烤肉的味道，又有肉本身的清香，真是一道佳肴啊

这个一看就好吃，但是肉的嫩度很不好掌握啊！

牛柳还是喜欢比较嫩的   看LZ的成品好像有点干了

回复 1楼 的帖子

花雕酒酱爆牛柳做得不错，算得上色香味俱全。不错不错。

花雕属于一种黄酒煮出来不会有什么酒味吗,怎么感觉楼主那个牛肉的颜色不大对的样子

这个花雕酒酱爆牛柳做法和干煸四季豆很像啊，不过牛柳和花雕酒有营养的多了，看起来就想吃。:excellence

名起的不错，瞅着也可以，改天可以试一试啊

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花雕酒的味道 真不知道跟牛肉弄一起啥样子啊 可以试试  吃完了 不能开车了吧？这算酒驾吧？:teeth