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简单易上手的酥香葱油饼[10P]

[size=4]作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。'b5cU#cbD(o-B!}-~

a sK%tXdv5Spe 材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
1I(lR^e0m 1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；xX$@5}?:v%z
[img]http://i.imgur.com/mW7lQE0.jpg[/img]8o%d8FQQPb
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2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；b'PQF3pI
[img]http://i.imgur.com/cyLcA9E.jpg[/img]
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G-O6l1Y/i!Tp 4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；F)~`^4V.c ~
[img]http://i.imgur.com/97yuEW6.jpg[/img]-s.] tb:NrP+~ k

)tF7M/yXr 5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；2Z.`iTIEl2}x
[img]http://i.imgur.com/8pjkZdT.jpg[/img]
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ij%}p^!d 6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；FE1cL V7]{e
[img]http://i.imgur.com/FAwCKi7.jpg[/img]
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f?"c,v)sD'b-} 7.从一端卷成螺旋状；J)bFz^1]G6Q(m
[img]http://i.imgur.com/dcxDE3J.jpg[/img]q5H6[3F&| iL"S'Z.[
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8.按扁，擀成薄饼；t5\4sT1@P p7D
[img]http://i.imgur.com/HFhFVMZ.jpg[/img]
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O(EE/?4fxQt 9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。(m1T2J6od0v w
[img]http://i.imgur.com/XgmY9ON.jpg[/img]
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9xvl,Xp$d'p [img]http://i.imgur.com/K0sJMnD.jpg[/img]
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W%a2ISB0T'D X TIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。[/size]
l8U*cjYX#zh [img]http://i.imgur.com/4fxpFqN.jpg[/img] oIJm?7v G:J
*Y6`|,jh~
[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 [/i]]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

回复 3楼 的帖子

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀:shy  :shy :shy

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
(w5^ d&~M;cRn,P2l 我 太想吃了啊 xq;HW:n,s.L ]
我 好喜欢酥香葱油饼

自己在家里做还是比较的麻烦的，还要弄面粉什么的，不太方便。

很像手抓饼的做法，可能你们山东管这饼叫香葱油饼，东北这叫手抓饼，多谢你的做法，回去多参考。

葱油饼做起来比较方便，上手难度也不高

比较简单，问题是中筋面粉哪里有卖？低筋面粉倒是听说过

最后的小妹子为什么乱入，不过很漂亮的样子

最喜欢面食了，游戏是手工滴面条或手抓饼，

终于知道这种饼是怎么做了，下次一定试试。

这饼比最后的妹妹更漂亮，那个怎么也不顶饿呀。

酥香葱油饼是这样做的，以前只是买来吃而已

看得我都流口水，同为山东人，我一直想做葱花饼，自己试试看。