e_o 2016-2-15 10:08
砂锅麻辣烫的做法[17P]
1.
Y ~!uu0N%[
先将嫩豆腐切块7bp w(|au F
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579010983.jpg[/img]
6u'w s)n I,{3K
2.
(X \yN/@:tW
热油炸至表面金黄捞出备用r:{4l$^ah+q?
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579677353.jpg[/img] D2N:lo
T)[ Q|
3.N ]@:Q$[hQt2D9cw
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
Bl
B h:F&Yk
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381581152384.jpg[/img]w Yp&i g7W
4. s p
]
O o`4hd-R b
炖好的猪骨汤备用
/tF#`0muZ/x W
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579929591.jpg[/img]
]0}$U/nG_
5.
"i9lR zey2k[SQ\+w
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
|8Z"_7Q s
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381580866445.jpg[/img]
`/mT\,K!{%Q(r
6.
/c ^(U{+y9Y5jT7OC y
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
7\| g{*tK*Io P Nu2J
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381581524694.jpg[/img] a@4I(X I2~(U]5_0o
7. Na
J(S5W
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃.C
MUY._y
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381586876791.jpg[/img]Z g g9g N%WkD!r
8.nN+g$@{"@
炒出红油
lh
{9P)tFbjq
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381587584825.jpg[/img]
P#O?d(W2D
9.
-Q])zR3qZTwB
加入猪骨汤和适量的盐煮开
A/?3Vv
|!K2W\1@
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381587916845.jpg[/img]
-]1S} `-IPU!Rj
10.
+^.[W1UT,[iKZ
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右DI qz-K
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381588363899.jpg[/img]UY }z dr
11.
.M5Bs J.y u0f4`
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
K3d$I)[;\;v
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381588980737.jpg[/img]#N
Y Ev'LW h
12.;E;b/l%IA
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
#Ec Y)wTJ
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381589215716.jpg[/img]2b}eW&S
13.&X2{@ R r1j
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
7A,u6}gi V
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381589562188.jpg[/img] HcpY%{1I ?
14.
Of Tf8Y,`f1?/F
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
Hd4y*Bm X
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381591592737.jpg[/img]
v7n)z!S h,qZ
&n
b^7\DY [B
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381593547450.jpg[/img] F*I(P5G]
%e$N!T^t i
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381596722230.jpg[/img]
"bu kho
c4B2E:[:A0u
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381594678398.jpg[/img]
AwE|z*^
烹饪技巧lkDB_#l)?%f*} C]
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。
long989 2016-2-15 21:26
看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足
xzhu3727 2016-2-15 22:37
谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！
pc9236 2016-2-20 12:30
原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理
jianchi_bio 2016-2-22 19:42
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些
junzhong 2016-2-23 16:07
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。
zy97429 2016-2-23 17:43
这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！
zy97429 2016-2-23 17:45
看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！
银狐250 2016-2-24 17:51
很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。
hou881010 2016-2-28 19:54
这个看起来很好啊，我也去自己试着做做看。
hncstdlj 2016-2-29 12:20
自己做的可以放心的恰,外面的有点怕的.不知道外面放的什么东西
男九号裸替 2016-2-29 17:58
谢谢楼主，这样就可以下班和老婆在家里做麻辣烫了。总觉得现在外面的东西不敢吃啊。可是自己有喜欢吃这口。自己董事才是最棒的
zaijian2001 2016-3-2 15:24
还是自己做的东西吃着干净舒服 外面的麻辣烫看着挺诱人 但是就不知道是什么材料做的了
赤裸天使 2016-3-4 20:52
红红火火的一道菜，再加几颗鹌鹑蛋点缀一下不禁让人食指大动口水直流呀！
laster 2016-3-4 23:12
终于找到做法了，很喜欢吃，就是不会做！这下可好了！
夜半听雨声 2016-3-5 07:02
看起来确实很诱人，看见辣味的不自觉分泌唾液啊。我们这边的人就是喜欢吃辣的食物。
lyh789 2016-3-5 08:23
满满的一大锅看到就有食欲；那个豆付皮就是干豆付吧；还有鸟蛋
lcrsxxa 2016-3-11 08:24
看着真心不错，如果再在上面加入一点葱花或香菜沫点缀提香下就更好了。
在线客服(1)