e_o 2016-2-17 00:52
花开富贵虾的做法[16P]
1.
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虾洗净。
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2.
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热水浸泡粉丝。
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。 LSp(v_L'_$u.j
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4.
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处理好所有的虾，备用。
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5.
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泡好的粉丝过冷水。 ]"Cz1IF,E |}
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6.
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将粉丝堆在盘中。
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将虾码在粉丝上。1DUa/i,P;M*a-z Y6T)J
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。2^h6A2g bS"jo
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将碗汁浇在虾身上。
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10.
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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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蒸好的虾。
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。 _0_WL/cR I
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烹饪技巧
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碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
shishile 2016-2-17 05:46
这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮
zbrsfs 2016-2-18 00:16
这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。
qwe11223qwe 2016-2-18 00:23
楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~
ls009 2016-2-18 01:17
花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~
vinsonljx 2016-2-18 12:48
很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。
灯神他爹 2016-2-19 18:36
虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？
hina59 2016-2-19 21:46
这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。
pc9236 2016-2-20 12:21
蒜和虾是绝配，超喜欢:excellence :teeth
13204626858 2016-2-21 21:34
这道菜，没说的，肯定好吃，有时间要弄一次试试
jianchi_bio 2016-2-22 19:40
好复杂，自己在家里真的要有时间有心情才会整这样的菜啊
solomonking 2016-2-23 22:36
菜品很漂亮呀，做法也比较简单，适合家庭自制。我感觉应该加盖保鲜膜然后上锅蒸，最后用豉油并淋热油提香效果会更好。感谢楼主分享。
zlgtren 2016-2-24 12:55
学习了，很喜欢吃虾，只是虾处理比较麻烦，熟悉就好了。
director 2016-2-26 16:27
这个菜，我过年做了2次，原来叫花开富贵:teeth :excellence
saiyang2014 2016-2-26 21:40
这个真不错。色香味俱全。蒸的东西营养也不流失。
wsx1982 2016-2-26 22:45
看着很不错，我以前吃大虾不是火锅就是油焖，还真没这么做过，记下来尝试一下，看看味道怎么样
frog00 2016-3-7 16:55
这个以前做过类似的，处理虾是功夫活。最后还失败了。明天按楼主的做法再试试
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