查看完整版本: 鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
x1V-Nf~,Y 1.
+~a Pzoe
M-U_ 花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
2x/i+~a@$A g!L4QI^&` 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
+R4X5F O8B-v 砂煲烧热后先倒点油打底；kgl5pJ ](r
倒入花腩翻炒；+rNNL(mo7u;_
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193307968208.jpg[/img]
0GGs2J+Z*e9j Udd3X
B/OCunHL6x
花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
S;ZZ@'FO 倒入茄子，加一点清水；
9\+}1V$oq 加盖子小火焖，过程要多翻几次；3w$|:F"|z,?!Y0fFjS
直到茄子呈现软软的半透明状态；
/nn0\P4uUfr [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308033172.jpg[/img]
x:RHv.z
Mm;g 9m,\*WzESw_
加入鸡肉肠；S3| ls2j^y ~
淋入酱汁勾芡；:g|)eV,N
撒上蒜蓉；
-Uy$Q;@G
~ 撒上葱花，上桌。
c"i@!Kl+U9FA
J4C{,i'}?]hk1T [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308136524.jpg[/img]|#m*G%S5Y{R+A-~

3B/t.~cvEd 烹饪技巧
\7Kt/NTk 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
} KH]}"t,z2Z2a
hR#Y*YD w'P 2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；5Ql*q){/H%V dJ

lgSehW%N 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
7rBu#h1iSp0A` o+eJq3iBT,w
4、放老抽上色效果好。
^` X$]7d9W+q jLu7H 2|yd
n;JKs#|
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193330960638.jpg[/img]

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖