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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
"gB3[:Zjp [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
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m$~^8GR"t0A [/indent][size=20px]食材明细[/size];U
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[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]J\PY4z4e|v{}
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
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土豆红烧肉的做法步骤[/size]
2Ik f }$YVA3Qc [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]p0D/lz Ekf:])Jd%w-W
[size=18px][align=center]1[/align]H9I(nI {%k*E
将五花肉洗净，切大块。[/size]
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放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
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[size=18px][align=center]3[/align]
3~.@Ra o*_J4k-V(? 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]0Q.[Lb^,X+u*^(J
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]"H tN
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土豆切块后放入水中。[/size]
%C.pl| q:N7{f [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]SKN2{5]*Jtf
[size=18px][align=center]5[/align]/z6O'j%O;HGfU/a#U/}
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]Ck"~Z.Hd T
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R5cf$Qj$r-{0A({ [size=18px][align=center]6[/align]
2OO#Pp8Q8{D+h{ 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
P.A o6lg`*W [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]-f"k|r8lE
[size=18px][align=center]7[/align]9R?0v2n F
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size])V(F
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]
G/]}%hjJ!Kv d [size=18px][align=center]8[/align]re
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放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]N/l2o$]_s'Q`
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U8j!N/V$v4`tV)n] [size=18px][align=center]9[/align]
/N$s3l;v`2SS 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
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a uKx x [size=18px][align=center]10[/align]
Q:Sa }Q E 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
0^b4Zj"q;_ |&v [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
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如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
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[size=18px][align=center]12[/align]
_&xD c%U(HfOR8T 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]M/Co%Vt [$zg n
[/list]
a"@&t7C'Y2{+a,Bqz [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。