查看完整版本: 土豆红烧肉[13]

土豆红烧肉[13]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color]
E(~s p] P9? [align=left][size=16px]6张图片[/size][/align]G)xOA2dJ3M3J
[/align]
7Ha&{#g"PZ1QD8L7m [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]#vB[&l*{C
[/indent][size=20px]食材明细[/size]
U6Tk-uLZ']"laG!G [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]G)A&X+xIF
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]u.`u;W/NU)XK
[size=20px] wT8h5|4b4z fP0u
gt `%I)p;T|
'N[8VVKG

@ls
J9oIQf{)d6yh
/HRIs9oG!XR? UG8pLAi
0s*~+vL!oI;BF
7@x.Jn^R
`

T"~8W
G z;^9~S 7nx_K ]t9G.k*Z
]
土豆红烧肉的做法步骤[/size]
Q%xVDY$R4Ed0g [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
2F2m)O
g+p+HyJ [size=18px][align=center]1[/align]
kmT4Ug7LA)TT 将五花肉洗净，切大块。[/size]
FC_ B/[*y [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]3WV Vi:B#EP
[size=18px][align=center]2[/align]0wD,T1h`l`r
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
U!dQ7gJ0|oi0L$?#U [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
&M0@7ei-G*U_ [size=18px][align=center]3[/align]$? d/BxJ
VDxIc
洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]/C,NT
fp:?S
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]"\+_6q
C.[#Z/g/p[
[size=18px][align=center]4[/align]
m;H'~S,e4f0fF~ 土豆切块后放入水中。[/size]
5O4C2i$g6bp [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]
7j rb%wY2D!K
m [size=18px][align=center]5[/align]+Y&x/J%|8U8oA
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]6|_k@;Q2k
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]%lUiz*c \ A
[size=18px][align=center]6[/align]9BD+Iwg!y&z*v
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
9a['l@zr0vT [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img] d$JSh/O&r
[size=18px][align=center]7[/align]$a7CM.V/j"X
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
s2~V]:B
\5a/x
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]
;N6nN6p"wQaN [size=18px][align=center]8[/align].Z9OA#U#X3A@:\6FB
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size] n?_#U|#E
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]/u7O/e[#bE*yi
b
[size=18px][align=center]9[/align]
Q'X[c}Lf;B#} 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
7[%zg}1]$][ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]*P1X%r(r\w-B
[size=18px][align=center]10[/align]
|3I:wF9YzGPa` 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size];R1_iDxD V5m
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
}z;O1CE [size=18px][align=center]11[/align] J#c9Nf?&zR R&O
如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
/E b1hd/F#]&Z [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
@Lk0L/G9e [size=18px][align=center]12[/align]
TZ-_}2RhC 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
H+J/iM'Dr [/list]
9|J#[-T%u9G [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

看了，很让人流口水，也很家常，不时的做做，其实在出锅前五分钟，可以再加些青椒段，更让人食欲大增。

楼主，煮猪肉的时候要放盐先入味么？看你做的挺让人想吃的.放起锅放葱花会不会干扰味道？

土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。