查看完整版本: 美女厨房----琵琶蛋[7P]

美女厨房----琵琶蛋[7P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1289DT20071218100308.jpg[/img]v9v5?.]G(cG*f"D?8]

H S*LZ'O^:Q-u1`-_ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　*l6v~w g ^

u
~fvYa,m3m.G[     材料： 咸蛋(3只)、皮蛋(2只)
wF w(Y Ax'`f!q 　　
#q&m0baUP9jUV9E
|$jU_5o*{(} [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1290DT20071218100335.jpg[/img]r)HF6tC
r|
F"u:S8m1PCg _aI
[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开锅内的水，放入洗净的皮蛋，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。[/color][/size][/font]2d;?K%@L


}k,w/MgR [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1291DT20071218100335.jpg[/img]_v @&dAH:|

3x9Av!YkH1zB [font=宋体][size=4][color=blue]2 剥去皮蛋的外壳，都切成丁状。[/color][/size][/font]
Q;WE'gT.q up Yl+dil#z
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1966DT20071218100335.jpg[/img]v f7X:x
kE3Cs D!}

/Pi$r P{ [font=宋体][size=4][color=blue]3 用汤匙在咸蛋的顶部敲开一个小口，倒出咸蛋清，留咸蛋黄在壳中。[/color][/size][/font]
~3T'|mA,L
U|o&@E(?$P\ [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1967DT20071218100358.jpg[/img]
C%[)j.CA.Z
k9m!vU.Zd}l [font=宋体][size=4][color=blue]4 往咸蛋的小口处，小心地塞入皮蛋丁，尽量塞紧实一些。 [/color][/size][/font]A']7Px.Pl

0l9f"sXX/CX vm!P)? [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1968DT20071218100358.jpg[/img]
c({0E}!eJ X"N{auj2M&v
[font=宋体][size=4][color=blue]5 往咸蛋小口处，注入咸蛋清，直至将咸蛋都灌满为止，用保鲜膜封紧咸蛋的小口。[/color][/size][/font]
i%F"Q5o:YT1N-^ d#HE@ UR-dlkY6P"].Q
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1970DT20071218095644.jpg[/img] G[\aZ:x+r;Z

.u"p#W5g Dr:[ [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧开锅内的水，放入咸蛋加盖大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉剥壳，切成瓣状即成。[/color][/size][/font]
w/t uBF
!h8`4K9?"F a [font=宋体][size=4][color=blue]
a$m.Txo c\x 　　厨神贴士
`zfh0[ H'Xg%C .p6SZ;FI!ee\
　　1、将蒸好的皮蛋或咸蛋，放入冷开水中浸泡一下，取出轻轻敲碎蛋壳，用手掌揉搓数下，就可以轻松剥去蛋壳了。-X+s.n3U.CRJ$D
　　2、咸蛋壳上的小孔不能开太大，能倒出蛋清便可，塞入皮蛋丁时，要尽量塞满，并轻压紧实一点。
7Y&DHUw#}2@ 　　3、尽量给咸蛋灌满蛋清，可使咸蛋蒸好剥壳后，呈漂亮的椭圆型，切瓣后外观会很漂亮。
YMq
_+v;] 　　4、清蒸咸蛋前，应用保鲜膜封紧咸蛋的小口，放入碗中竖着清蒸，以免小口处的蛋清溢出来。
k6e!?6_4e7f2W9J:} 　　5、蒸制琵琶蛋的时间要稍长一点，否则蛋清未完全凝固，剥壳后的琵琶蛋形状会难看，也不易切瓣了。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个菜太有想象力了，拜一个orz……V}oM.R&Q
不知道会不会好吃，皮蛋不是我的爱好。

这样制作，可以使皮蛋利用咸蛋清的咸味，又有咸蛋黄的香味，还挺漂亮

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很精致的一道菜,做法也称得上奇思妙想哦,看美女做菜也是一种享受.

卖像不错，很是吸引人，不过这两种蛋放在一块味道会好吗？

看着漂亮。_E3CTj(uO
人漂亮，菜也漂亮。;j+Iz)m m
w"EqCE6Ri
就是现在那里还买得到生的鲜蛋阿

呵呵，看上去真的很漂亮的菜。我有个问题请教，为什么有的皮蛋拨开后，里面是水啊，就是很稀的。是不是坏了？

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

创意菜啊  真是漂亮的啊  菜还能这么做长见识啦