查看完整版本: 美女厨房----辣子鸡[6P]

美女厨房----辣子鸡[6P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/1171723342.jpg[/img]
3l7cPW,B,?P L*[0_ ?:MCD1g5p4iH7OV
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　O&R?y8`"e!a
D8e5~+sl;q
   材料：鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)&A]&Q0C.o
　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
L
ID1V:G
kl 　　调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
2C{N@0u9BS 7?0_F(c!fq/i/^EO
q]Q%j `(m
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/27305737.jpg[/img]
5c.AC'udR RyDc!yT
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]"s \ G+u[8Ku
X
-j`@ RQ\JEE+R
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/604414794.jpg[/img]
Er;ShSIW1Q t8@
Y,hc]:g[
L [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。[/color][/size][/font]1F&OPw:X4?/u
{
V6xeV0{iH
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/1909678347.jpg[/img]K _6G`0YQz)V-Aao
9vt9{B l]["IL
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。[/color][/size][/font]2_+l/D~q
g L7Mpe.jp.E+\#pt/zI
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/3602717772.jpg[/img]
s.w u6`Ie x{1k B^F5y
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。[/color][/size][/font]
k!}%D7],p*WU 2^#T5[{C!}5D
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/2458587151.jpg[/img]
+W9|%yyv Z&L"z \{n1LO.iB0q
[font=宋体][size=4][color=blue]5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。[/color][/size][/font]
a#I,l(xKP#U,V)g
KO4{/~8cK
[font=宋体][size=4][color=blue](~$|SY#_hn
+R$t7wp"\'q{jc C
厨神贴士}"nOGEz

Xt%K l/Qgk'N&?W 　　1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。
I2CrW0Ua1k(Zr 　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。5MoF"p s#sD
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。 C0Uqt%wO
　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。
iQr0g+C#Y+b Q.z 　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]