醉翁 2008-3-9 10:55
香酥鸭[6P]
[size=4][color=Blue]此菜色泽金黄，口感酥脆，香味浓悠，口感非常好，现在介绍给大家1iH n%x;c7~F
/?i&Z a A8X1F`gqc9{d
准备材料：
o7|.]I
_]!vW*Q(x
Fc8vR Se2J
光鸭 1只"\A'A1Li
Q4r
r,Y+kh1lu:Zk
调料：Nr N1@K.I*v
s;f
X1W/owP
花椒、盐、丁香、小茴香、香叶、胡椒粉、料酒、葱结、姜片。
$`8~"q5C3l7R
[$\4}.rK
*? RjhJ:|)@ Q
做法：
:u
R`4ZxEv(w
xfG.wt W
1. 将鸭子洗净后，搓上炒熟后的花椒盐，里里外外都要抹到，再洒上丁香、小茴香、香叶、胡椒粉，放冰箱腌制两天入味。
%c)N
s9P'p,X3x U
Z"L&i4u y |(a!x?c;y
洗净沥干的光鸭
2V {%] aY]CZ
Evm"t~.X D-Ca
[img]http://p14.freep.cn/p.aspx?u=v20_p14_p_0803081348202273_0.jpg[/img]!vvc#B(@3\)X'I],y
r
UE#Qo/u
腌好的鸭子
|(t+?(Lg o
S zJ8Sr
%s4Ur;GA B8N
[img]http://freep.cn/p.aspx?u=v20__p_0803081350073837_0.jpg[/img]
:D0lLlfte'j;{ M)QF
8a*Z+eq2|1U!nY6[
2. 将腌好的鸭子放蒸锅内，下葱结、姜片、料酒，隔水蒸1个小时左右捞出沥干，扫去鸭身上残留的香料。;jIo2vf#e-ae i
3Bm?M6u6gf{l s
蒸锅上的鸭子
srm/M4D4x4w8^*Fz
Q8P aZEK8Y
[img]http://p15.freep.cn/p.aspx?u=v20_p15_p_0803081351366341_0.jpg[/img](_ t%P&^c
y%toQ uv xL
蒸好的鸭子
'}
q-^-v:E5X w*r
DgM:s G _&E oqJ C9I
[img]http://p15.freep.cn/p.aspx?u=v20_p15_p_0803081352138800_0.jpg[/img]
G;l ^HX2q
Yd`4\"q G rG6Z
3. 锅里放油，油六成热时，下鸭子炸到两面金黄时捞出，表面刷上香油，斩小块装盘即可。
/b9E|3N[4b
*@aVG
b}0a;L
油锅里的鸭子
T"G0AF$Ul|P
8n
}WY9n1nx$xE
[img]http://freep.cn/p.aspx?u=v20__p_0803081353253460_0.jpg[/img]
[ IK s.Y
L
,q p F0g8}4wu
上桌了～～
j(ea.Otn ?,D8cN
@t Ci)Z7q
M;q
[img]http://p15.freep.cn/p.aspx?u=v20_p15_p_0803081354217148_0.jpg[/img][/color][/size]
在线客服(1)