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[原创]广式腊味煲仔饭[7P]

:lol:   [color=Red][size=5]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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请大家点红心支持原创啊  谢谢[/size][/color](LtC;Xa*r%u T

n2mQ5T]q3gx.Er"E1Z [align=center][color=Blue][size=5][b]广式腊味煲仔饭+_{J6zg&ei
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材料：广式腊肉、广式腊肠、泰国大米、青菜、花生油、生抽。[/b][/size][/color],j*D9EU[e&^

c;\Gg+L$FQ)J [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8585355b0ce4/medium.jpg[/img]hfHi$kZ3|`
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[color=Blue][size=5][b]腊肉腊肠切片[/b][/size][/color]
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8385355b0ce9/medium.jpg[/img]#VPA2V ` [ a.V

E!a#Xb"F [color=Blue][size=5][b]在煲仔的表面刷一层花生油后，再加入泰国大米用冷水浸泡20分钟[/b][/size][/color]
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9788255b0cf2/medium.jpg[/img]v/i#L7y+a
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[color=Blue][size=5][b]切好的腊肉腊肠用生抽腌制10分钟[/b][/size][/color]Fg6_-{:TdFcS{

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[color=Blue][size=5][b] 开始煲饭前，再滴入一大滴花生油[/b][/size][/color]6]*u;v/r/Sz%p

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[color=Blue][size=5][b]盖上盖后，煲至米饭差不多8分熟，把腌制好的腊肉腊肠加入，]6@)JC!x6K c
注意要连腌制的生抽一起加入，盖上盖继续煲至有焦香味。[/b][/size][/color]!lD.O|9O6Z)R
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_U*f-jy!t(Ye*~l [color=Blue][size=5][b]放入青菜，再淋些花生油在上面，盖上盖，再煲2分钟。[/b][/size][/color]|I6T{\Zl:~G

QmnK(k)H@-H,p1C s [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9551155b0c73/medium.jpg[/img];P/M
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` p)C8U~}%\b [color=Blue][size=5][b]OK  用汤匙迅速拌匀  防止粘锅   7u.A/v-h,D
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这样 香喷喷的腊味煲仔饭就可以享用了[/b][/size][/color]:lol: [/align]uo im)r#LG:f

xf+y^ ~E [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-6 15:44 编辑 [/i]]

很喜欢吃煲仔饭！饭香融合了肉香。注意刚做好的才好吃。

这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？

[quote]原帖由 [i]168sfs[/i] 于 2008-4-6 16:31 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14314896&ptid=958005][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
4vR~ qrqh 这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？ [/quote]#C1izGH,X%b O{%s
:sweat 电饭煲应该不行吧，这种砂煲很便宜的，一个6元在市场就可以买到了。

牛呀，还没吃过广州褒饭呢。看德人口水流:teeth

吃过煲仔饭，可能是我们这做得不正总
'Pk@Mi n!F:m3J 味道只能说一般阿

腊味煲仔饭超香超好吃,我的最爱.在冬天季节的时候品尝就更加有风味好吃,冷冷的天气吃上一煲热腾腾的腊味煲仔饭,真是一吃难忘,回味无穷.

很喜欢吃煲仔饭.火厚比较难掌握.:cry

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry CP7vz w
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！9[5S!j:E^
红心送楼主！$k9h&a3L
zT;e|
另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry c'mc(kI,p5LI"b3n
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！
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&xO^\3{/vr 另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！F]4`-\-eJ
不好意思，多发了一遍，辛苦斑竹处理一下！*V(|7o O
u(~!]Qf
Z*a

Ir1e,Krfl:\:PP1m [[i] 本帖最后由 718 于 2008-5-25 11:04 编辑 [/i]]

这个应该很好吃，有腊味的香味。有时间试一下，

回复 9楼 的帖子

:lol: 关键看你是否喜欢吃焦点
Fj+rqG)` 我比较喜欢    5?)RT2e#S[)g @3z
搅拌的目的是防止粘锅  
4`e?gIJ!Gq-p 因为煲仔上来的时候 'G(N+X1o
p4J d6h$R i
还会持续散热   
i7G4Do7e td 如果不搅拌的话   SI)q f8d|
锅底可能就烧焦了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着色香味俱佳呀，没做过广东菜，现学学，争取下回在朋友间可以显摆一下了，呵呵，谢谢奉献

看这就饿了，突然很有食欲，准备做饭去了

我记得2000年到广州去出差，在一个饭馆吃煲仔饭，当时没经验，饭一端上来，我就用手去揭盖，结果手指被烫了一个大泡，至今记忆犹新。

就是地道的香肠腊肉不好买，很好的美食～！看着流口水呀

煲仔饭在饭店里吃过多次，火厚比较难掌握味道好吃。

很简便的方法,我等学会了,到家试做,谢谢楼主发好帖!

回复 2楼 的帖子

电饭锅也能做煲仔饭，最好用老式的那种，用西施煲没那么好。做法和楼主方法一样，想有锅巴就等跳制后等一下,在按一次就行了。