查看完整版本: 美女厨房----虾皮粉丝蒸蛋 [6P]

美女厨房----虾皮粉丝蒸蛋 [6P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_1.jpg[/img] a.r
pX3vg n@
|:YXZ)_Uuf@#]
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
$n|[[)K'k,\
kQk?hu0`?M|e J       材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)
G3U zE6P:S 　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
L3^}2q7w*s j

0jY)L @\9J7Y
]
6qtu,j2rhVn!fU [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_3.jpg[/img]lC9b-v/~C8J
,G'LHTA2]BN
[font=宋体][size=4][color=blue]1 粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。[/color][/size][/font]

X8N0[(e}.pWL;vL
f KL`g8Vh8_-O [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_4.jpg[/img]
T*\ZH#VP@ T*fty^
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。[/color][/size][/font]3O:g6Z_k t(y
C?)Tm]I
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_5.jpg[/img]
.|`L7J;?L$G p\h'm]leI`
[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。[/color][/size][/font]
i~Rb JAn H'j*c:G v%r"v
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_6.jpg[/img]Us)]K/zh4k+[ |
)KG$ZV{4Z`
P
[font=宋体][size=4][color=blue]4 给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。[/color][/size][/font]
L^)N,Hr l8B"f)vj;~ %i(\/Q&M `;Uc0[
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_8.jpg[/img]
.DWVG
FV
"S&VS&ljpS]` [font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。[/color][/size][/font]

u1v/K0O
X)Q3A `9n
&~5Gzn/o2x/R 3[0L.}7[G e wWft
[font=宋体][size=4][color=blue]6S*]Bf}
w#x _.p
贴士J3??U9b-C

ae WG
rS 　　1、盘底要抹一层油，才倒入蛋液下锅蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。#xY dglfQg5l2j
　　2、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。 v\1Tnlj~8F~
　　3、粉丝要用冷水浸泡至变软，用来烹调成菜时，粉丝吃起来会QQ的，用热水泡发的粉丝，会粘连一团，口感会较差。
K+v-wAgdC 　　4、蒸水蛋时，蛋液和水的比例为1:1，蒸虾皮粉丝水蛋时，蛋液和水的比例以1:2为宜，水量过少的话，水蛋会很干身难吃。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

受教了，蒸了十几年的蛋总是蒸不好，改天照lz说的试试看

很不错，照片上的美女是楼主吗？加油加油！

担心蒸出来的蛋不够嫩，因为有虾皮，吃起来还是觉得扎扎的