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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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vd&LEN-lr 主要食材: 奶制品
f8D6GTKc~9?NsOo 菜系: 甜品
ej%X Uybv5\ 难度: 1 &_)n/S0Wn&e2PS}m
时间: 30分钟
2~+b6k`a.i&rx 价格: 2.0元
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菜谱特色: ,{Qb7m2M'XV
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 mK;EQO6Y"_

H kn|+v1O:B 菜谱用料: 8XEG7b ~V;uH

8Chr2Df%@*x 纯牛奶
Km-i'[5O"h2K
自酿米酒 f7[@+S*L&zB'z`
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菜谱做法: x,]zAwx9x
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。

E['ko.j;K{ 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
]#x,GU1L$a7?_'Q+w 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
7v0[a xD5[ 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 7Yu!U\2uh'^{j-e
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。