材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个), ]8 i3 j& k4 y9 E& o, y
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)& x* G! b( l/ c0 e6 A; ~/ |( w
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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烹制方法（两人份）
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。. a. b% @5 ~2 q3 X
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。; Q9 x' x* W- b& g9 M
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。0 C; h& `0 ]4 [) I# K. C. g4 s5 |
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
' {" Y1 E9 z! x# l& N$ C0 z. X0 S5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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* Q! J. k* j8 l# c* |8 b厨神贴士：
! Q6 O' z6 v  h! v: J4 C6 [/ k1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。. Z, `; x- k! `" ^
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。/ j6 T# }9 ?6 f6 a
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.