7 b/ s, C1 R' ?! Y　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克7 k; j& |& v) i* Y" m- m
　　辅料：青蒜5克,
5 I) P; A4 w; @; n% ~　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 / s5 Q* D4 [7 O# c- h
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。" {0 A" Y( X; g1 S' O! z" F0 b
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
7 v: a  V' V, `2 X/ d  n, ]4 N' B, o" r1 o1 N
[ 本帖最后由 轻轻的走过 于 2008-5-30 18:41 编辑 ]

很高兴看到你的帖子  X0 Q. z7 M8 ?$ o7 I- L8 d
我的做法差不多：1，兔肉出一回水；2，兔肉油爆；3，配料油爆；4，放点水，然后兔肉同配料一起焖至水干( N' @7 V1 U% [* n- d
儿子快要到家了，希望那小子多吃点

学习学习，又会了一招，谢谢分享。