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烹制方法（三人份）　* I) ~; b( z6 J9 U8 I

( z7 b" I/ u  i" q8 M8 I1 H# h6 I: k    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
! g9 a8 J8 [4 {　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)
' `- B, o4 q9 \" J' R& I　　调料：油(3汤匙)* ]: P( ~7 n; [: `

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) y4 B' G- Z+ H8 n5 u# h1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。
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4 \' I: S: s$ I2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。! x9 e  [& m. R* [8 c7 T
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3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。
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4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。
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8 T1 w( W) ^4 a; }. M8 R" W5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。 $ ^2 z3 o; J, f3 M0 O; \0 m

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6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。 ) }6 s# I: S+ `4 q0 t& c7 j
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6 [2 b* L: I2 M1 f1 I" `. e厨神贴士
. T% B' u" w, B$ m- B: s. ~　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。' l& k  v9 ~/ E/ `
　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。* }! J$ S' c# F) u6 |6 f; U( m
　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。- y% M( O2 Z" i# ^, c$ ~1 \# e
　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。
& l! ^3 Q8 f7 m. c* w3 M+ a4 C　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。