/ ]( {, ~/ u8 z, Y; }$ X7 d' B, r6 z! Q; i8 M9 H8 T
　　从白菜到酸菜其实很简单3 J; f) C7 Z8 x7 \

  t/ |( h% }, |* `　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
3 l  x' k- G( C' L: K
# }$ S; Q! ?" b( t1 I- J" p, d　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
" \/ w; A# |& H* o$ ]2 j% Q! M! d, P& F$ P0 {8 [4 w! x4 J7 B
　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。
: _# T1 I$ q/ G: H4 i' P. f  ~0 m+ D" W5 s3 H

$ L' Z& ]6 r, ~, r5 F. U. ~% D8 j% K2 Q+ n
材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒  o7 t* V8 n( c7 T- e" [. r

, Q+ o+ n  e& i  F1 d( q# U, S
5 u  t. A7 M7 x( W5 y$ |' f) }$ d) x  F* v
/ |2 v# k3 h& D* p) u. X/ ]
先煸炒一下五花肉
0 S: x" Z0 Z# a* k
3 J/ v' Q! T: y4 y- w8 h
7 V7 z4 U3 ^% H$ s' @! z　　做法：
) m% ?4 g* Q: X6 E/ b! v& c6 c/ r$ w) d$ v6 I, `) r* K- F
　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。: j$ x& F, v6 ^9 w5 ?$ _

% Q( d/ c- K7 N9 L　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
, J* E/ C* Q: d; @! p
% L; ]7 N, B, K& N+ [* Z; k6 h9 e
! }( W. C  I/ l2 D$ w- V. ~1 u* P6 m" S, c

) [# Q3 e4 y/ {& P6 G1 N7 [热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
$ J' l2 r( n/ B5 `8 p另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦