8 F! r5 A! A" j7 |! q. q' m材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。/ e) Q4 r( \" `7 j
- S* D, \. z; n+ M6 a% z* Y% ]% z

3 x1 i: k% D' ?0 D7 f% F步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。9 [# T. g0 ~8 `1 X# m
　　步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。
2 s$ G0 V& a& t( F
4 Y+ z$ ^# r7 L8 B8 M' T9 Q! D. s1 q3 A0 q) B  U
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
  U# {) }' l1 V) v& M' M, G" K+ [$ G) f" K% W5 O1 R' B" J- o* K. A

7 l1 ^. F+ v' I6 o8 r2 R步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
, c" p- X3 j/ L
$ @' z) ]+ @( `% q/ W* v  I+ Z
% t4 U9 C  w. h: g3 c  O  l步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！$ w2 F( [4 x; |! y% g
" x1 t# s  c/ Q8 B; k6 f. E

3 Q& n; B' h1 v$ \6 u局部特写, 别流口水!

为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？

放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽

最爱吃的菜啊，看着就馋，呵呵，分享了楼主！

看起来很诱人啊，下次要自己尝试一次，体验一下

不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，