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* \1 E5 M/ d- i/ L  W$ V原料：五道斑一条（重约750克），, ^! i7 r: u, O' F% U
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           鲜鱼籽100克，金针菇30克。& R. ^: K0 k3 U

$ t4 }" J) V# b! T调料：鸡粉2克，味精3克，精盐1克，干生粉30克，+ ]& ?. ?1 w% [4 j* T* {9 P
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          浓汤50克，色拉油1千克。) K( M# n' M2 @8 b6 O  L# x  B

7 _6 @3 x% M+ {, x# B4 H+ T制作：7 \+ Q2 |0 J" D& `7 K& }- P
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1、先将鲜鱼籽上笼旺火蒸20分钟蒸熟取出晾凉拈碎，放入烤盘，入100℃烤箱内烤制1小时左右取出（烤制过程中间要将鱼籽取出扒散，以保证完全烤干），锅上火放少许油滑锅后倒出，入鱼籽，加入鸡粉、味精、精盐，小火炒干至香味出来即可。
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' w( I4 {8 J9 R2、将五道斑鱼宰杀洗净去内脏，去骨将鱼肉片成片待用。3 @: ~3 H, Z! m" D

" ^3 q7 l2 ^' I1 L; u( c3、头尾剁下，沾上干粉，入七成热油中小火炸约3分钟成型，摆入盘中。+ }- s0 M8 g4 }- }
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4、鱼片卷上金针菇，上屉旺火蒸约8分钟至熟，摆在盘中。
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, |6 p; o( P9 d1 X7 T5、锅上中火放浓汤，加入鱼籽打薄芡浇在鱼身上即可。6 o( c4 T; ~- a& g* L# [, \

: s* I9 k, I0 d0 ?! i/ {- j1 I+ \特点：鱼籽特有的香味配以鱼的鲜嫩，外型美观大方。

什么叫干生粉啊?是不是干淀粉啊?叫法和我们这边的不太一样.不懂是什么呢.

这道菜没听说过，第一次，是不是这样还要我去动手才知道，谢谢

油炸的不是很喜欢，没什么营养，不过看上去色泽不错！

这个菜看着就是香，鱼吧，油炸了就是香味很大的哦，呵呵，加上汁就更好了

味道怎么样不知道，但是确实看上去很有食欲， 不过楼主所说的那种鱼名没听说过。不知道好不好买。