[热菜] 煎鱼饭　　

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2 |7 X4 J2 T: B, r9 b2 ^制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
$ P) Y3 m: Z6 T2 D鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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" h; E; P- y# a* t' R4 A2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
3 o; G/ }, z; k* U海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）6 a* Y: {  `! y: s  Y
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
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* C* V1 d3 j' z0 G0 C4 l* O3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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) u7 i$ o* q4 _3 E  V5，花菜用油水大火焖5分钟
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
0 T2 l& w) x* W" v可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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