教你做酿豆腐(图解)~~& o) w# y9 g! B) ^* w6 `0 v/ m. X
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做法： 6 G+ m! d; n2 e, l! G8 [
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
2 e" c. s0 a: g3 G+ u" z6 I　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
" E( w7 ~6 B5 O" o' v9 D6 A　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4 p- P$ }) I1 }/ e4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ) c" ?5 B7 @/ p# K) A$ K
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
# S6 {7 X4 Y" h6 T% [9 X0 {) O很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

# w9 Q' o! c/ b9 {2 C哈哈，豆腐西施啊……厉害
: t9 R1 z$ }5 Y# B豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？